Vấn đề dòng tiền ẩn trong kho của bạn
Hầu hết các chủ cửa hàng hút thuốc tôi đã nói chuyện với biết sản phẩm nào bán và khoảng như thế nào nhanh. những gì họ thường ít rõ ràng hơn là bao nhiêu tiền mặt đang ngồi trong hàng tồn kho di chuyển chậm, bao nhiêu sản phẩm đang được sắp xếp lại theo thói quen chứ không phải là dữ liệu, và những gì họ thực sự lề trông giống như theo thể loại sau khi co rút và markdowns trên sản phẩm cũ.
Một cửa hàng với 40.000 đô la giá trị hàng tồn kho nghe có vẻ ổn cho đến khi bạn thấy rằng 18.000 đô la trong số đó là các sản phẩm có doanh thu ít hơn bốn lần mỗi năm. đó là vốn gắn liền với sản phẩm không tạo ra lợi nhuận khi nó có thể được triển khai vào các danh mục chuyển động nhanh hơn. quản lý hàng tồn kho của cửa hàng khói không phải là quyến rũ, nhưng làm đúng là một trong những điều đòn bẩy cao nhất mà chủ cửa hàng có thể làm để kiếm lợi nhuận. Hướng dẫn này bao gồm khuôn khổ và các chi tiết cụ th.
Phân loại ABC: ngừng quản lý tất cả các sản phẩm theo cùng một cách
Phân loại ABC là một phương pháp kiểm kê tiêu chuẩn chia hỗn hợp sản phẩm của bạn thành ba nhóm dựa trên đóng góp doanh thu và nỗ lực quản lý cần thiết.Nghe có vẻ đơn giản vì nó là, nhưng hầu hết các cửa hàng không làm điều đó một cách rõ ràng, có nghĩa là họ chi tiêu số tiền tương tự của năng lượng tinh thần trên các sản phẩm xứng đáng với mức độ rất khác nhau của sự chú ý.
Một mặt hàng là 10 đến 15 phần trăm SKU hàng đầu của bạn theo doanh thu.Đối với hầu hết các cửa hàng khói, danh mục này bao gồm giấy cuộn (OCB, RAW, Zig-Zag thường nằm trong nhóm này), bật lửa dùng một lần (BIC, Clipper) và hai hoặc ba điểm giá máy xay bán chạy nhất của bạn.Những sản phẩm này yêu cầu quản lý hàng tồn kho chặt chẽ: số lượng đặt hàng lại thường xuyên, cổ phiếu an toàn thấp vì bạn có thể đặt hàng lại nhanh chóng và chú ý đến bất kỳ thay đổi nào của nhà cung cấp có thể ảnh hưởng đến tính khả dụng. Hết giấy tờ bán chạy nhất của bạn vào thứ Sáu bận rộn là một lỗi dịch vụ khách hàng gần như hoàn toàn có thể phòng ngừa được.
B mục là giữa 20 đến 30 phần trăm của SKUs -- người bán có ý nghĩa mà không cần sự chú ý hàng ngày nhưng cũng không nên bỏ qua. điều này có thể bao gồm giấy cuộn cao cấp, miếng thủy tinh cụ thể tại một mức giá bán ổn định nhưng không nhanh chóng, hoặc các phụ kiện có thương hiệu di chuyển nhất quán. xem xét những hàng tuần, không phải hàng ngày.
Các mặt hàng C là đuôi dài, 60 đến 70 phần trăm dưới cùng của SKU cùng nhau tạo ra có thể 10 đến 15 phần trăm doanh thu. những điều này cần sự chú ý quản lý ít nhất, nhưng chúng cũng là nơi vốn bị mắc kẹt. mảnh thủy tinh đã được trên kệ trong tám tháng, các giấy tờ đặc biệt không ai yêu cầu sau khi mua ban đầu, bật lửa mới lạ có vẻ như là một ý tưởng hay. các mặt hàng C cần một quá trình xem xét thường xuyên với một quy tắc rõ ràng: nếu một cái gì đó không di chuyển trong 90 ngày, nó sẽ được giảm giá và xóa, hoặc nó quay trở lại nhà cung cấp nếu mối quan hệ của bạn cho phép trả lại.
Sắp xếp lại điểm cho các mục di chuyển nhanh
Điểm đặt hàng lại là mức tồn kho mà bạn đặt hàng mới -- được tính dựa trên tỷ lệ sử dụng hàng ngày và thời gian dẫn của nhà cung cấp để bạn không hết trước khi lô hàng mới đến.Đối với các cửa hàng khói, điều này quan trọng nhất đối với các mặt hàng A bán nhanh nhất.
Công thức là: điểm sắp xếp lại = (doanh số trung bình hàng ngày × thời gian dẫn của nhà cung cấp tính bằng ngày) + cổ phiếu an toàn.Đối với sản phẩm bán 20 đơn vị mỗi ngày với thời gian dẫn của nhà cung cấp 5 ngày và cổ phiếu an toàn là 20 đơn vị: điểm sắp xếp lại là (20 × 5) + 20 = 120 đơn vị.Khi cổ phiếu của bạn chạm 120 đơn vị, bạn đặt hàng.
Bật lửa BIC là trường hợp cổ điển.Nếu bạn đang bán 30 đến 50 bật lửa mỗi ngày và nhà phân phối của bạn mất 3 đến 5 ngày làm việc, bạn đang xem xét một điểm đặt hàng lại ở đâu đó khoảng 300 đơn vị.Các cửa hàng không tính toán điều này rõ ràng kết thúc hoặc hết (mất doanh số và khách hàng khó chịu) hoặc đặt hàng quá mức (buộc tiền mặt và không gian kệ).Không thể chấp nhận được cho một mặt hàng A.
Đối với giấy tờ, logic tương tự được áp dụng nhưng với một nếp nhăn: các sản phẩm khác nhau trong danh mục di chuyển rất khác nhau. kích thước vua RAW di chuyển nhanh hơn mười lần so với giấy gai dầu đặc biệt. tính toán điểm sắp xếp lại theo SKU riêng lẻ, không phải theo danh mục.
Lập kế hoạch nhu cầu theo mùa: khi nào nên dự trữ và bao nhiêu
Lịch phụ kiện cần sa có đỉnh có thể dự đoán được. 20/4 là một điều hiển nhiên - một cửa hàng khói được chuẩn bị tốt có thể làm gấp ba đến năm lần doanh thu hàng ngày bình thường vào ngày 20 tháng 4 và trong tuần xung quanh nó. hết sản phẩm vào ngày có khối lượng cao nhất trong năm của bạn là một chế độ thất bại mà kế hoạch trước ngăn chặn hoàn toàn.
Dữ liệu bạn cần cho kế hoạch 4/20 là doanh số của bạn từ tháng 4 năm trước, được điều chỉnh cho bất kỳ sự tăng trưởng nào bạn đã thấy kể từ đó.Nếu doanh thu của bạn tăng 20 phần trăm so với năm trước, hãy đặt hàng nhiều hơn 25 phần trăm so với số lượng bạn đã bán vào tháng 4 năm trước.Đặt những đơn đặt hàng đó vào đầu tháng 3 muộn nhất - một số nhà cung cấp gặp phải những hạn chế trong khoảng thời gian đó và bạn muốn sớm xếp hàng.
Khoảnh khắc lập kế hoạch khác: mùa quà tặng ngày lễ (cuối tháng 11 đến tháng 12) thúc đẩy doanh số bán phụ kiện cao cấp -- máy xay và bộ khay lăn đặc biệt bán tốt như quà tặng. mùa trở lại trường đại học vào cuối tháng 8 thúc đẩy doanh số bán giấy và phụ kiện tại các thị trường có dân số đại học lớn.Và lễ kỷ niệm ngày lễ cần sa trong khu vực (Lễ Tạ ơn được quan sát thấy ở một số thị trường, ví dụ) có thể tạo ra các đột biến địa phương đáng để lập kế hoạch xung quanh nếu bạn đang ở trong các thị trường đó.
Thời tiết lạnh làm giảm lưu lượng đi bộ trong các cửa hàng không giao hàng về phía trước, vì vậy các thị trường phía bắc thường thấy tháng Giêng và tháng Hai giảm. sử dụng những tháng đó để cho hàng tồn kho chạy nạc và bảo quản tiền mặt hơn là xây dựng lên cổ phiếu mà sẽ chỉ ngồi.
Thanh lý động cơ chậm: các động thái hoạt động
Giảm giá là câu trả lời rõ ràng cho những người di chuyển chậm, nhưng giảm giá ngẫu nhiên đào tạo khách hàng chờ đợi bán hàng hơn là mua ở mức giá đầy đủ. cách tiếp cận hoạt động tốt hơn: coi giải phóng mặt bằng như một sự kiện riêng biệt, định kỳ chứ không phải là một điều kiện cửa hàng đang diễn ra.
Một sự kiện giải phóng mặt bằng hàng quý -- được quảng bá cụ thể, với thông điệp "dọn dẹp để nhường chỗ" rõ ràng -- tạo ra một kích hoạt mua không đào tạo khách hàng mong đợi giảm giá cho hàng hóa thông thường.Nếu bạn cần di chuyển một mặt hàng chậm cụ thể, đóng gói nó với một sản phẩm chuyển động nhanh với giá kết hợp tốt hơn mua cả hai riêng biệt thường di chuyển hàng tồn kho mà không giảm giá thuần túy.Một chiếc bật lửa đặc biệt chuyển động chậm đi kèm với một tập sách giấy cuốn bán chạy nhất như một bộ "bắt đầu phiên" chuyển đổi tốt hơn so với chiếc bật lửa tự giảm giá 20%.
Đối với các mảnh thủy tinh đã không di chuyển trong 90-cộng ngày, hãy xem xét di dời chúng trước khi giảm giá. đôi khi một sự thay đổi hiển thị di chuyển một sản phẩm đã bị bỏ qua ở vị trí ban đầu của nó. vị trí quan trọng hơn hầu hết các chủ cửa hàng nhận ra -- mắt-level so với kệ dưới cùng có thể tăng gấp đôi hoặc giảm một nửa bán-qua cho cùng một sản phẩm.
Khuyến nghị hệ thống POS
POS phù hợp giúp mọi phần quản lý hàng tồn kho dễ dàng hơn. đặc biệt đối với các cửa hàng bán khói, bạn muốn có một hệ thống có thể theo dõi hàng tồn kho ở cấp SKU, tạo báo cáo sắp xếp lại tự động và tích hợp với các nhà cung cấp được sử dụng nhiều nhất của bạn nếu có thể.
Lightspeed và Square for Retail đều có tính năng quản lý hàng tồn kho vững chắc ở mức giá SMB. Nếu bạn cũng đang bán các sản phẩm CBD hoặc gai dầu và muốn theo dõi tuân thủ, Flowhub và Treez là các tùy chọn liền kề cần sa (chủ yếu được xây dựng cho trạm xá nhưng được sử dụng trong một số cửa hàng hút thuốc). dù bạn chọn hệ thống nào, yêu cầu tối thiểu là cảnh báo tự động có lượng hàng tồn kho thấp và báo cáo chuyển động sản phẩm mà bạn thực sự có thể đọc và hành động. Các cửa hàng chạy trên hệ thống theo dõi thủ công hoặc kế thừa không thể tạo các báo cáo này đang làm việc quá chăm chỉ để có được thông tin.
Việc đầu tư vào một POS tốt hơn -- thường $75 đến $200 mỗi tháng cho một hệ thống có khả năng - trả lại trong giảm stockouts và giảm overstock trong vòng một vài tháng nếu bạn thực sự sử dụng báo cáo. hệ thống không làm bất cứ điều gì trên riêng của mình. ai đó cần phải xem xét các báo cáo hàng tuần và đưa ra quyết định đặt hàng dựa trên chúng.
Co ngót: chi phí thực sự là bao nhiêu và cách hạn chế nó
Ước tính co ngót của ngành cho bán lẻ đặc biệt chạy giữa 1,5 và 3 phần trăm doanh thu.Đối với một cửa hàng khói làm $500,000 mỗi năm, đó là $7,500 đến $15,000 đi ra khỏi cửa hàng năm. co ngót bao gồm ăn cắp cửa hàng, trộm cắp nhân viên, và nhận lỗi (bạn đã trả tiền cho 48 đơn vị và nhận được 42).
Bật lửa và giấy cuộn có tỷ lệ co ngót cao nhất trong danh mục vì chúng nhỏ, chi phí thấp trên mỗi đơn vị và dễ bỏ túi.Đặt các mặt hàng này trong tầm nhìn của vị trí đăng ký của bạn.Một màn hình bị khóa hoặc bán khóa cho các phụ kiện có giá trị cao hơn (bật lửa cao cấp, máy mài có thương hiệu) làm giảm độ co ngót đáng kể và đáng để ma sát dịch vụ khách hàng nhẹ khi yêu cầu nhân viên lấy các mặt hàng.
Nhận xác minh là không hào nhoáng nhưng quan trọng. đếm những gì bạn nhận được chống lại phiếu đóng gói trước khi lái xe rời đi, hoặc tối thiểu trước khi sản phẩm đi xuống sàn. nhà cung cấp mắc lỗi và một số hoạt động thực hiện có vấn đề co rút của riêng họ. bắt một lô hàng ngắn khi nhận được chứ không phải sáu tuần sau đó trong một chu kỳ đếm là dễ dàng hơn để giải quyết và khó tranh chấp hơn.
Mục tiêu ký quỹ theo danh mục
Biết mục tiêu ký quỹ của bạn theo danh mục sản phẩm là cách bạn đánh giá xem bạn có mua đúng giá hay không và liệu giá bán lẻ của bạn có được đặt chính xác hay không. Đây là một khuôn khổ thô cho bán lẻ phụ kiện:
Giấy cuộn: thường là 55 đến 65 phần trăm tỷ suất lợi nhuận gộp tại bán lẻ.Giấy tờ là một loại hàng hóa có sự cạnh tranh gay gắt, vì vậy tỷ suất lợi nhuận cao tồn tại vì chi phí thấp, không phải vì giá cả là ngoại lệ.Nếu tỷ suất lợi nhuận giấy cuộn của bạn dưới 55 phần trăm, bạn đang trả quá nhiều bán buôn hoặc định giá quá cạnh tranh.
Bật lửa dùng một lần: 50 đến 60 phần trăm tỷ suất lợi nhuận gộp, logic tương tự như giấy tờ. BIC và Clipper có sức hút thương hiệu mạnh mẽ, vì vậy bạn không thể giảm giá mạnh mà không làm suy yếu tỷ suất lợi nhuận.
Máy mài: 50 đến 65 phần trăm tỷ suất lợi nhuận gộp, phạm vi rộng hơn vì các điểm giá thay đổi đáng kể. một máy mài bán lẻ $15 với chi phí $6 và một máy mài bán lẻ $45 với chi phí $18 đều khoảng 60 phần trăm. các máy mài cao cấp hơn thường có tỷ suất lợi nhuận phần trăm thấp hơn nhưng tỷ suất lợi nhuận tuyệt đối cao hơn trên mỗi đơn vị, điều này quan trọng đối với việc cân nhắc vận tốc bán hàng.Nếu một máy mài $45 mất ba tuần để bán so với một máy mài $15 bán trong hai ngày, tỷ suất lợi nhuận gộp hàng tuần được tạo ra cho mỗi vị trí kệ là rất khác nhau.Đối với máy mài bán buôn, hãy tìm những nhà cung cấp có thể cung cấp giá cả ở cả hai mức giá.
Khay cán: 55 đến 70 phần trăm tỷ suất lợi nhuận gộp, trong số cao nhất trong danh mục cho các tùy chọn có thương hiệu hoặc thiết kế chuyển tiếp. khay nhôm chung chung là hàng hóa hơn, nhưng một thiết kế đặc biệt không thể tìm thấy tại cửa hàng bên kia đường lệnh sức mạnh giá thực s. Bán buôn khay cán với thương hiệu độc đáo hoặc độc quyền tại cửa hàng có thể duy trì mức cao nhất của phạm vi ký quỹ đó.
Xây dựng mối quan hệ nhà cung cấp có lợi cho lợi nhuận của bạn
Giá mua sắm nhà cung cấp trên mỗi đơn đặt hàng là ít giá trị hơn so với việc xây dựng một mối quan hệ tập trung với một hoặc hai nhà cung cấp chính và đàm phán các điều khoản tốt hơn theo thời gian. một nhà cung cấp nhìn thấy bạn như là một tài khoản đáng tin cậy, nhất quán sẽ làm những điều cho bạn mà họ sẽ không làm cho một khách hàng mua sắm xung quanh liên tục: khối lượng giá dưới mức công bố, truy cập sớm vào các sản phẩm mới, tính linh hoạt trên các đơn đặt hàng tối thiểu, và thông báo trước về hạn chế nguồn cung.
Hợp nhất khối lượng là đòn bẩy.Nếu bạn hiện đang mua máy mài từ ba nhà cung cấp và giấy tờ từ hai nhà cung cấp khác nhau, hợp nhất chi tiêu đó với ít nhà cung cấp hơn giúp bạn định giá tốt hơn và xử lý tốt hơn.Nó cũng làm giảm chi phí hoạt động của việc quản lý nhiều mối quan hệ nhà cung cấp, đó là công việc thực sự cộng lại.
Đối với hàng hóa có thương hiệu hoặc tùy chỉnh -- loại sản phẩm độc quyền tạo nên sự khác biệt cho cửa hàng của bạn - mối quan hệ trực tiếp với nhà sản xuất hoặc nhà cung cấp thực hiện công việc tùy chỉnh đáng được xây dựng sớm. Phụ kiện bán buôn MunchMakers làm việc với các chủ cửa hàng ở phía bên này của danh mục, bao gồm cả thương hiệu tùy chỉnh bán buôn bật lửa, máy xay, và khay mà các cửa hàng có thể mang theo như hàng hóa độc quyền của riêng họ. sản phẩm không thể được tìm thấy tại cửa hàng bên cạnh là giá trị phải trả cho, và lề và sự khác biệt mà họ tạo ra thường biện minh cho chi phí cao hơn một chút của sản xuất tùy chỉnh so với sản phẩm chung.
Các cửa hàng chạy hoạt động kiểm kê sạch sẽ không làm bất cứ điều gì kỳ lạ.Họ đang theo dõi những gì họ có, dự báo những gì họ cần, xây dựng mối quan hệ nhà cung cấp một cách có chủ ý và đưa ra quyết định thường xuyên để làm rõ những gì không di chuyển. đó là nó. các công cụ giúp đỡ, nhưng kỷ luật là điều.
