Het cashflowprobleem dat zich in uw voorraadkamer verbergt
De meeste eigenaren van rookwinkels met wie ik heb gesproken, weten welke producten verkopen en hoe snel. Waar ze vaak minder duidelijk over zijn, is hoeveel contant geld er in een langzaam bewegende voorraad zit, hoeveel product uit gewoonte wordt nabesteld in plaats van uit gegevens, en hoe hun werkelijke marge eruit ziet per categorie na krimp en afwaarderingen op oud product.
Een winkel met $40.000 aan voorraadwaarde klinkt prima totdat je ontdekt dat $18.000 ervan in producten zit die minder dan vier keer per jaar worden omgezet Dat is kapitaal dat vastzit in een product dat geen rendement genereert als het in sneller bewegende categorieën kan worden ingezet. Het voorraadbeheer van rookwinkels is niet glamoureus, maar het goed doen is een van de dingen met de hoogste hefboomwerking die een winkeleigenaar kan doen voor winstgevendheid. Deze gids behandelt het raamwerk en de details.
ABC-classificatie: stop met het beheren van alle producten op dezelfde manier
ABC classificatie is een standaard inventarisatie methode die uw product mix verdeelt in drie groepen op basis van de omzet bijdrage en het beheer inspanning vereist Het klinkt eenvoudig omdat het is, maar de meeste winkels doen het niet expliciet, wat betekent dat ze vergelijkbare hoeveelheden mentale energie besteden aan producten die zeer verschillende niveaus van aandacht verdienen.
A-artikelen zijn uw top 10 tot 15 procent van SKU's qua omzet Voor de meeste rookwinkels omvat deze categorie vloeitjes (OCB, RAW, Zig-Zag behoren doorgaans tot deze groep), wegwerpaanstekers (BIC, Clipper) en uw twee of drie best verkochte slijpmachine-prijzen Deze producten vereisen een strak voorraadbeheer: frequente nabestellingen, lage veiligheidsvoorraad omdat u snel kunt nabestellen en veel aandacht voor eventuele wijzigingen in de leverancier die de beschikbaarheid kunnen beïnvloeden Het uitlopen van uw best verkochte papieren op een drukke vrijdag is een storing in de klantenservice die bijna volledig te voorkomen is.
B-artikelen zijn de middelste 20 tot 30 procent van de SKU's - betekenisvolle verkopers die geen dagelijkse aandacht nodig hebben, maar ook niet genegeerd mogen worden Dit kan premium vloeitjes zijn, specifieke stukjes glas tegen een prijspunt dat gestaag maar niet snel wordt verkocht, of merkaccessoires die consistent bewegen Beoordeel deze wekelijks, niet dagelijks.
C-items zijn de lange staart, de onderste 60 tot 70 procent van de SKU's die samen misschien 10 tot 15 procent van de omzet genereren. Deze hebben de minste managementaandacht nodig, maar daar komt ook kapitaal vast te zitten. Het glazen stuk dat al acht maanden op de plank ligt, de speciale papieren waar niemand om vroeg na de eerste aankoop, de nieuwe aanstekers die een goed idee leken. C-artikelen hebben een regelmatig beoordelingsproces nodig met een duidelijke regel: als iets binnen 90 dagen niet beweegt, wordt het verdisconteerd en gewist, of het gaat terug naar de leverancier als uw relatie rendement mogelijk maakt.
Punten voor snel bewegende artikelen opnieuw bestellen
Een nabestellingspunt is het voorraadniveau waarop u een nieuwe bestelling plaatst - berekend op basis van het dagelijkse gebruikspercentage en de doorlooptijd van de leverancier, zodat u niet opraakt voordat de nieuwe zending arriveert Voor rookwinkels is dit het belangrijkst voor de A-artikelen die het snelst verkopen.
De formule is: nabestellingspunt = (gemiddelde dagelijkse verkoop × doorlooptijd leverancier in dagen) + veiligheidsvoorraad Voor een product dat 20 eenheden per dag verkoopt met een doorlooptijd van 5 dagen leverancier en een veiligheidsvoorraad van 20 eenheden: het nabestellingspunt is (20 × 5) + 20 = 120 eenheden Wanneer uw voorraad 120 eenheden bereikt, bestelt u.
BIC aanstekers zijn het klassieke geval Als je 30 tot 50 aanstekers per dag verkoopt en je distributeur 3 tot 5 werkdagen nodig heeft, kijk je naar een nabestellingspunt ergens rond de 300 stuks Winkels die dit niet expliciet berekenen, raken ofwel op (verkoopverlies en vervelende klanten) ofwel overbestellen (geld en schapruimte vastbinden).Noch is acceptabel voor een A-artikel.
Voor papieren geldt dezelfde logica maar dan met een rimpel: verschillende producten binnen de categorie bewegen heel anders RAW kingsize beweegt tien keer sneller dan een speciaal henneppapier Bereken nabestellingspunten per individuele SKU, niet per categorie.
Seizoensgebonden vraagplanning: wanneer moet u een voorraad inslaan en hoeveel
De kalender met cannabisaccessoires heeft voorspelbare pieken. 4/20 is de voor de hand liggende - - een goed voorbereide rookwinkel kan drie tot vijf keer de normale dagelijkse omzet doen op 20 april en in de week eromheen. Het product opraken op je dag met het hoogste volume van het jaar is een faalmodus die planning vooraf volledig verhindert.
De gegevens die u nodig heeft voor 4/20 planning zijn uw verkopen van april van het voorgaande jaar, gecorrigeerd voor elke groei die u sindsdien hebt gezien Als uw inkomsten jaar-op-jaar met 20 procent stijgen, bestel dan 25 procent meer dan u in april van het voorgaande jaar hebt verkocht Plaats die bestellingen uiterlijk begin maart - sommige leveranciers lopen rond die periode beperkingen op en u wilt vroeg in de rij staan.
Andere planningsmomenten: het vakantiecadeauseizoen (eind november tot en met december) zorgt voor premium accessoireverkoop - slijpmachines en rollende dienbladsets verkopen vooral goed als cadeaus. Het back-to-college-seizoen eind augustus stimuleert de verkoop van papier en accessoires op markten met een grote universiteitspopulatie. En regionale cannabisvakantievieringen (Danksgiving wordt bijvoorbeeld op sommige markten gevierd) kunnen lokale pieken creëren die de moeite waard zijn om rond te plannen als je op die markten bent.
Koud weer vermindert het voetgangersverkeer in winkels die niet vooruit zijn, dus op de noordelijke markten zijn er vaak dips in januari en februari. Gebruik die maanden om de voorraad slank te laten lopen en contant geld te bewaren in plaats van voorraad op te bouwen die gewoon blijft staan.
Slow mover liquidatie: de bewegingen die werken
Korting is het voor de hand liggende antwoord voor slow movers, maar willekeurige korting leidt klanten op om te wachten op verkoop in plaats van te kopen tegen de volledige prijs De aanpak die beter werkt: behandel de klaring als een afzonderlijke, periodieke gebeurtenis in plaats van een voortdurende winkelconditie.
Een driemaandelijks opruimingsevenement - specifiek gepromoot, met duidelijke berichten over 'opruimen om ruimte te maken' - creëert een kooptrigger die klanten niet traint om kortingen op reguliere merchandise te verwachten. Als u een specifiek langzaam item moet verplaatsen, bundelt u het met een snel bewegend product tegen een gecombineerde prijs die beter is dan beide afzonderlijk kopen, verplaatst vaak de voorraad zonder pure korting. Een langzaam bewegende speciale aansteker gebundeld met een bestverkocht vloeipapierboekje als een "sessiestarter"-kit converteert beter dan de aansteker die op zichzelf 20% korting heeft.
Voor stukken glas die niet zijn verplaatst in meer dan 90-dagen, overweeg dan om ze te verplaatsen voordat u korting geeft Soms verplaatst een display verandering een product dat over het hoofd was gezien op de oorspronkelijke locatie Positie is belangrijker dan de meeste winkeleigenaren beseffen - oog-niveau versus onderste plank kan verdubbelen of halveren doorverkoop voor hetzelfde product.
Aanbevelingen voor POS-systeem
De juiste POS maakt elk onderdeel van voorraadbeheer eenvoudiger Specifiek voor smokeshops wilt u een systeem dat de voorraad op SKU-niveau kan volgen, automatisch nabestellingsrapporten kan genereren en indien mogelijk kan integreren met uw meest gebruikte leveranciers.
Lightspeed en Square for Retail hebben beide solide voorraadbeheerfuncties tegen de SMB-prijs.Als je ook CBD - of hennepproducten verkoopt en compliance-tracking wilt, zijn Flowhub en Treez aan cannabis grenzende opties (voornamelijk gebouwd voor apotheken maar gebruikt in sommige smokeshops).Welk systeem je ook kiest, de minimumvereiste is automatische waarschuwingen met een lage voorraad en een productbewegingsrapport dat je daadwerkelijk kunt lezen en ernaar kunt handelen. Winkels die draaien op handmatige tracking of oudere systemen die deze rapporten niet kunnen genereren, werken te hard voor de informatie.
De investering in een betere POS - doorgaans $75 tot $200 per maand voor een capabel systeem - betaalt terug in verminderde stockouts en verminderde overvoorraad binnen een paar maanden als je daadwerkelijk gebruik maakt van de rapportage Het systeem doet niets op zichzelf Iemand moet wekelijks de rapporten bekijken en op basis daarvan bestelbeslissingen nemen.
Krimp: wat het eigenlijk kost en hoe het te beperken
Schattingen van de inkrimping van de sector voor de speciaalzaken lopen tussen de 1,5 en 3 procent van de omzet Voor een rookwinkel die $500.000 per jaar doet, is dat $7.500 tot $15.000 die jaarlijks de deur uitloopt. De krimp omvat winkeldiefstal, diefstal van werknemers en het ontvangen van fouten (je betaalde voor 48 eenheden en kreeg 42).
Aanstekers en vloeipapier hebben de hoogste krimppercentages in de categorie omdat ze klein zijn, goedkoop per eenheid en gemakkelijk in zak te steken. Plaats deze items in de zichtlijn van uw registerpositie. Een vergrendeld of semi-vergrendeld display voor accessoires met een hogere waarde (premium aanstekers, merkslijpmachines) vermindert de krimp aanzienlijk en is de lichte klantenservicewrijving waard als het personeel wordt gevraagd artikelen op te halen.
Het ontvangen van verificatie is niet glamoureus maar belangrijk Tel wat u ontvangt op de pakbon voordat de chauffeur vertrekt, of op zijn minst voordat het product op de grond gaat Leveranciers maken fouten en sommige fulfilment-bewerkingen hebben zelf krimpproblemen Het vangen van een korte zending bij ontvangst in plaats van zes weken later tijdens een cyclustelling is gemakkelijker op te lossen en moeilijker te betwisten.
Margedoelstellingen per categorie
Als u uw margdoelstellingen per productcategorie kent, evalueert u of u tegen de juiste prijs koopt en of uw verkoopprijzen correct zijn ingesteld. Hier is een ruw raamwerk voor de detailhandel in accessoires:
Rolling papers: typisch 55 tot 65 procent brutomarge bij retail Papers zijn een grondstoffencategorie met hevige concurrentie, dus de hoge marge bestaat vanwege de lage kosten, niet omdat prijzen uitzonderlijk zijn Als uw marges voor rolling paper onder de 55 procent liggen, betaalt u ofwel te veel wholesale of te concurrerend.
Wegwerpaanstekers: 50 tot 60 procent brutomarge, vergelijkbare logica als papieren BIC en Clipper hebben een sterke merkaantrekkingskracht, dus je kunt niet zwaar korting geven zonder de marge te ondermijnen.
Slijpmachines: 50 tot 65 procent brutomarge, groter bereik omdat de prijspunten aanzienlijk variëren Een winkelmolen van $15 tegen een kostprijs van $6 en een winkelmolen van $45 tegen een kostprijs van $18 liggen beide rond de 60 procent De duurdere slijpmachines hebben vaak lagere procentuele marges maar een hogere absolute marge per eenheid, wat belangrijk is vanwege verkoopsnelheidsoverwegingen Als een molen van $45 drie weken nodig heeft om te verkopen versus een molen van $15 die in twee dagen wordt verkocht, is de wekelijkse brutomarge die per plankpositie wordt gegenereerd heel anders. Voor groothandel slijpmachines, zoek leveranciers die prijzen op beide prijsniveaus kunnen bieden.
Rollende trays: 55 tot 70 procent brutomarge, een van de hoogste in de categorie voor merk - of design-forward-opties Generieke aluminium trays zijn meer gecommoditiseerd, maar een onderscheidend ontwerp dat niet te vinden is in de winkel aan de overkant van de straat, vraagt om een echt prijsvermogen. Groothandel rollende trays met unieke of winkel-exclusieve branding kan de bovenkant van dat margebereik behouden blijven.
Het opbouwen van leveranciersrelaties die uw marges ten goede komen
Price shopping-leveranciers bij elke bestelling zijn minder waardevol dan het opbouwen van een geconcentreerde relatie met een of twee primaire leveranciers en het onderhandelen over betere voorwaarden in de loop van de tijd. Een leverancier die u als een betrouwbaar, consistent account ziet, zal dingen voor u doen die ze niet zullen doen voor een klant die voortdurend rondkijkt: volumeprijzen onder de gepubliceerde tarieven, vroege toegang tot nieuwe producten, flexibiliteit bij minimale bestellingen en voorafgaande kennisgeving van leveringsbeperkingen.
Volumeconsolidatie is de hefboom Als u momenteel slijpmachines koopt van drie leveranciers en papier van twee verschillende leveranciers, zorgt het consolideren van die uitgaven met minder leveranciers ervoor dat u betere prijzen en een betere behandeling krijgt. Het vermindert ook de operationele overhead van het beheren van meerdere leveranciersrelaties, wat echt werk is dat klopt.
Voor merk - of maatwerk - het soort exclusief product dat uw winkel onderscheidt - is een directe relatie met een fabrikant of een leverancier die maatwerk doet de moeite waard om vroeg te bouwen. MunchMakers groothandel accessoires werkt met winkeleigenaren aan deze kant van de categorie, inclusief custom-branded groothandel aanstekers, slijpmachines, en dienbladen die winkels kunnen dragen als hun eigen exclusieve koopwaar Producten die niet te vinden zijn in de winkel naast de deur zijn de moeite waard om voor te betalen, en de marge en differentiatie die ze genereren rechtvaardigen vaak de iets hogere kosten van aangepaste productie versus generiek product.
De winkels die schone inventarisoperaties uitvoeren doen niets exotisch Ze volgen wat ze hebben, voorspellen wat ze nodig hebben, bouwen doelbewust relaties met leveranciers op en nemen regelmatig beslissingen om op te helderen wat niet beweegt Dat is het. De tools helpen, maar de discipline is het ding.
