Mengapa bahan penggiling sebenarnya penting
Saya telah menggiling ramuan dengan segala sesuatu mulai dari sampah akrilik seharga $ 6 hingga binatang berlapis titanium seharga $ 120, dan bahan yang Anda pilih mengubah seluruh pengalaman. Bukan hanya berapa lama itu berlangsung, tetapi bagaimana rasanya menggiling, bagaimana rasanya, dan apakah Anda tanpa sadar memasukkan serutan logam ke dalam mangkuk Anda. Ini adalah hal-hal yang kebanyakan pembeli tidak pikirkan sampai ada yang salah.
Ini tidak akan menjadi bagian "setiap materi memiliki manfaatnya" yang netral. Beberapa materi benar-benar lebih buruk. Beberapa hanya layak dibeli dalam situasi tertentu. Mari kita lalui masing-masing dengan jujur.
Aluminium grinder
Aluminium adalah bahan yang paling umum untuk penggiling kelas menengah dan premium, dan untuk alasan yang baik. Ini ringan, mesin dengan bersih, dan memegang ujung yang tajam pada gigi. Penggiling aluminium yang dibuat dengan baik dari merek terkemuka akan menggiling secara konsisten selama bertahun-tahun tanpa gigi kusam atau bengkok.
Peringatan besar dengan aluminium adalah varian kualitas. Aluminium kelas pesawat (paduan 6061 atau 7075) benar-benar sangat baik. Barang murah yang dijual di pompa bensin dan toko asap lembut, mudah tergores, dan dapat melepaskan partikel logam kecil ke dalam ramuan Anda dari waktu ke waktu. Anda biasanya dapat membedakannya dengan harga dan berat. Penggiling aluminium padat terasa padat dan benang berputar dengan lancar tanpa goyah.
Aluminium anodized bernilai sedikit premium. Proses anodizing menciptakan lapisan oksida keras di permukaan yang tahan goresan dan mencegah logam dasar bersentuhan dengan ramuan Anda. Paling berkualitas metal grinders anda akan menemukan dari merek mapan menggunakan aluminium anodized untuk persis alasan ini.
Kisaran harga: $ 20 hingga $ 80 untuk potongan kualitas. Di atas itu, Anda membayar untuk nama merek atau estetika, bukan kinerja yang lebih baik.
Penggiling paduan seng
Paduan seng (kadang-kadang disebut zamak atau logam pot) adalah tempat hal-hal menjadi rumit. Lebih murah untuk dicor daripada aluminium, itulah sebabnya mengapa sangat umum dalam kisaran harga $ 10 hingga $ 25. Penggiling terlihat baik-baik saja di luar kotak. Masalah muncul setelah beberapa bulan penggunaan nyata.
Paduan seng lebih lembut dan lebih rapuh daripada aluminium. Gigi chip dan kusam lebih cepat. Benangnya aus. Pada penggiling seng murah, magnet di tutup atas kehilangan cengkeramannya relatif cepat. Lebih memprihatinkan, pengecoran seng berkualitas rendah dapat mencakup kotoran, kadmium, timbal, dan logam lain yang tidak memiliki bisnis berada di dekat sesuatu yang akan Anda hirup. Produsen terkemuka menguji ini dan menggunakan paduan seng food-grade. Impor murah acak sering tidak.
Saya tidak mengatakan semua penggiling seng buruk. Beberapa potongan seng yang dibuat dengan baik berkinerja baik untuk pengguna biasa. Tetapi jika Anda menggiling setiap hari, Anda akan melihat perbedaan konsistensi dalam setahun. Giginya hanya tidak bertahan dengan cara yang sama seperti aluminium.
Jika Anda membeli seng, beli dari merek yang secara eksplisit mencantumkan komposisi paduan mereka dan memiliki pengujian pihak ketiga. Jika tidak, belanjakan ekstra $ 15 dan dapatkan aluminium.
Penggiling titanium
Titanium mendapat banyak hype, dan beberapa di antaranya memang pantas. Titanium sejati lebih keras dari aluminium, tahan korosi, dan sangat ringan untuk kekuatannya. Giginya tetap tajam lebih lama. Permukaan gerinda tidak rusak secara nyata bahkan setelah bertahun-tahun digunakan sehari-hari. Ini benar-benar bahan terbaik untuk daya tahan murni.
Inilah masalahnya meskipun: hampir tidak ada yang dipasarkan sebagai "penggiling titanium" sebenarnya adalah titanium padat. Logamnya mahal dan sulit untuk mesin, jadi apa yang Anda hampir selalu membeli adalah aluminium berlapis titanium. Yang masih bagus. Lapisan keras dan aman untuk makanan, dan itu memang memperpanjang umur aluminium di bawahnya. Tapi Anda harus tahu apa yang sebenarnya Anda beli.
Penggiling titanium padat ada dan mereka luar biasa, tetapi harganya $ 100 hingga $ 200 +. Bagi kebanyakan orang, itu sulit untuk dibenarkan ketika penggiling aluminium anodized berkualitas dengan harga $ 40 hingga $ 60 akan melakukan 90% dari pekerjaan yang sama. Jika Anda menggiling setiap hari selama bertahun-tahun dan Anda menginginkan sesuatu yang tidak perlu Anda ganti, maka ya, titanium padat masuk akal. Untuk orang lain, Anda kebanyakan membayar untuk nama itu.
Saya membahas rincian lengkap kapan peningkatan tersebut benar-benar layak dilakukan perbandingan titanium vs penggiling aluminium ini.
Penggiling kayu
Kayu adalah kategori yang sama sekali berbeda, dan perbandingan dengan logam tidak cukup apel untuk apel. Penggiling kayu biasanya dua potong dengan pasak logam atau kayu sebagai gigi, tidak ada penangkap kief, dan mereka menghasilkan gilingan chunkier daripada logam. Mereka tidak mencoba untuk bersaing dengan penggiling logam pada kinerja.
Apa kayu melakukannya dengan baik: estetika, portabilitas, dan tidak berangkat detektor logam. Sebuah penggiling kayu buatan tangan yang baik terlihat indah di atas meja. Beberapa orang juga lebih suka bahwa kayu tidak mentransfer bau logam untuk ramuan mereka, yang merupakan perhatian yang sah dengan penggiling logam murah.
Keterbatasan praktisnya nyata, meskipun. Kayu menyerap kelembaban, yang berarti penumpukan resin lebih sulit dibersihkan dan penggiling dapat melengkung atau retak seiring waktu jika basah. Konsistensi penggilingan kurang dapat diandalkan daripada logam, terutama dengan strain yang lebih padat. Dan gigi kayu (jika penggiling menggunakannya sebagai pengganti pasak logam) akan terkelupas dan rusak jauh lebih cepat daripada opsi logam apa pun.
Penggiling kayu juga biasanya tidak memiliki ruang pengumpulan kief. Jika Anda seseorang yang suka mengumpulkan kief, kayu bukanlah bahan Anda.
Kasus penggunaan terbaik untuk kayu: penggunaan sesekali, pemberian hadiah, atau jika estetika lebih penting bagi Anda daripada kinerja penggilingan mentah.
Penggiling akrilik dan plastik
Saya akan menjaga ini singkat. Penggiling akrilik adalah untuk orang-orang yang membutuhkan penggiling sekarang dan memiliki $ 5. Mereka retak, gigi patah, dan plastik dapat melepaskan bahan kimia ketika memanas dari gesekan. Mereka baik-baik saja untuk keadaan darurat perjalanan di mana kehilangan itu tidak akan mengganggu Anda. Jangan gunakan satu sebagai sopir harian Anda.
Pertimbangan kesehatan berdasarkan materi
Bagian ini tidak mendapatkan perhatian yang cukup. Pertanyaannya bukan hanya "yang bertahan lebih lama" tetapi "apa ramuan saya yang benar-benar bersentuhan dengan."
Aluminium anodized: lapisan oksida secara kimia inert dan stabil. Sangat aman. Aluminium non-anodized: masih umumnya aman, tetapi lebih lembut dan lebih mungkin memiliki keausan permukaan dari waktu ke waktu. Paduan seng berkualitas dari merek terkemuka: aman. Paduan seng yang tidak diketahui dari sumber yang tidak diverifikasi: berpotensi tidak aman karena kotoran pengecoran. Titanium dan aluminium berlapis titanium: sangat baik, non-reaktif, tidak ada kekhawatiran. Kayu: bahan alami tanpa risiko kontaminasi logam, tetapi bahan organik yang dapat menampung bakteri dan jamur jika tidak dibersihkan secara teratur. Akrilik: kekhawatiran tentang senyawa plastik dan goresan mikro yang menampung bakteri.
Takeaway utama adalah bahwa merek dan standar manufaktur lebih penting daripada kategori bahan baku. Penggiling seng yang dibuat dengan baik dari produsen yang diuji lebih aman daripada sepotong aluminium yang tidak diketahui yang dibuat dengan buruk.
Kinerja penggilingan dibandingkan
Setelah menguji lusinan penggiling di semua bahan ini, inilah cara mereka benar-benar bekerja dalam penggunaan sehari-hari:
Penggiling logam (aluminium dan titanium) menang pada konsistensi. Giginya lebih tajam dan tetap lebih tajam, sehingga Anda mendapatkan penggilingan yang lebih seragam. Gigi potongan berlian yang umum pada penggiling logam berkualitas menghasilkan bahan yang mengembang, bahkan yang terbakar lebih baik daripada gilingan tebal atau bubuk dari bahan yang lebih rendah.
Paduan seng dapat mencocokkan ini ketika baru tetapi terdegradasi secara nyata setelah 6 hingga 12 bulan penggunaan sehari-hari. Penggiling kayu menghasilkan penggilingan yang lebih tidak merata, baik untuk beberapa aplikasi, tetapi tidak ideal jika konsistensi penting bagi Anda. Akrilik menghasilkan penggilingan terburuk karena gigi melentur alih-alih memotong dengan bersih.
Untuk lebih jelasnya apa yang membuat kinerja penggilingan logam lebih unggul, ini panduan untuk penggiling gulma logam memecah desain gigi dan konfigurasi ruang.
Tabel perbandingan bahan
| Bahan | Daya tahan | Konsistensi grind | Keselamatan kesehatan | Kisaran harga | Terbaik untuk |
|---|---|---|---|---|---|
| Aluminium anodized | Luar Biasa | Luar Biasa | Sangat aman | $20 hingga $80 | Penggunaan sehari-hari, nilai keseluruhan terbaik |
| Paduan seng (kualitas) | Baik | Baik ketika baru | Aman (merek terverifikasi) | $10 hingga $35 | Pembeli anggaran yang menggunakan sesekali |
| Paduan seng (murah) | Miskin | Degradasi dengan cepat | Berpotensi tidak aman | $5 hingga $15 | Menghindari |
| Titanium padat | Terbaik di kelas | Luar Biasa | Luar Biasa | $100 hingga $200+ | Pengguna harian berat yang menginginkannya bertahan selamanya |
| Aluminium berlapis titanium | Sangat bagus | Luar Biasa | Sangat aman | $40 hingga $100 | Pengguna harian menginginkan daya tahan tanpa harga premium |
| Kayu | Moderat | Tidak konsisten | Aman (jika tetap kering dan bersih) | $15 hingga $60 | Penggunaan biasa atau sesekali, preferensi estetika |
| Akrilik / plastik | Miskin | Miskin | Kekhawatiran moderat | $3 hingga $12 | Hanya sementara |
Jadi bahan mana yang harus Anda beli
Bagi kebanyakan orang menggiling secara teratur, aluminium anodized adalah jawaban yang tepat. Ini menggiling dengan baik, aman, itu berlangsung selama bertahun-tahun, dan itu tidak memerlukan biaya mahal. Anda bisa mendapatkan penggiling aluminium yang benar-benar sangat baik seharga $ 40 hingga $ 50. Itulah sweet spotnya.
Jika anggaran ketat, jangan ambil penggiling seng termurah yang Anda temukan. Habiskan $ 5 lebih banyak dan dapatkan sesuatu dari merek yang benar-benar berdiri di belakang produk mereka. Perbedaan kesehatan dan daya tahan sangat berharga.
Jika Anda pengguna harian yang berat dan Anda menginginkan sesuatu yang akan Anda miliki selama 10 tahun tanpa memikirkannya, aluminium berlapis titanium seharga $ 60 hingga $ 80 adalah pembelian cerdas. Anda tidak perlu menghabiskan $ 150 untuk titanium padat kecuali Anda secara khusus menginginkannya.
Penggiling kayu memiliki tempatnya. Jika Anda menggunakan sekali atau dua kali seminggu, Anda menghargai estetika, atau Anda membeli hadiah untuk seseorang yang menghargai bahan alami, itu adalah pilihan yang bagus. Cukup masuk untuk mengetahui pengorbanannya.
Pembelian terburuk yang dapat Anda lakukan adalah seng atau penggiling plastik seharga $ 8 yang akhirnya Anda ganti setiap enam bulan. Selama dua tahun, Anda telah menghabiskan sebanyak potongan aluminium berkualitas yang akan bertahan lebih lama dari Anda. Beli sekali, giling dengan baik.
