A raktári helyiségében rejtőző pénzforgalmi probléma
A legtöbb füstbolt tulajdonosával beszéltem, hogy melyik termékek fogynak és nagyjából milyen gyorsan. Gyakran kevésbé világos, hogy mennyi készpénz van a lassan mozgó készletben, mennyi terméket rendelnek át megszokásból, nem pedig adatokból, és hogyan néz ki a tényleges árrés kategóriánként a zsugorodás és az elavult termékek leárazása után.
Egy 40 000 dolláros készletértékkel rendelkező üzlet jól hangzik, amíg meg nem találja, hogy ebből 18 000 dollár olyan termékekben van, amelyek évente kevesebb mint négyszer fordulnak meg. Ez a termékhez kötött tőke, amely nem termel megtérülést, ha gyorsabban mozgó kategóriákba lehetne bevezetni. A füstbolt készletgazdálkodása nem elbűvölő, de a helyes megoldás az egyik legmagasabb tőkeáttételű dolog, amit az üzlettulajdonos tehet a jövedelmezőség érdekében. Ez az útmutató a keretrendszert és a sajátosságokat tartalmazza.
ABC besorolás: hagyja abba az összes termék azonos kezelését
Az ABC besorolás egy szabványos leltári módszer, amely a termékösszetételt három csoportra osztja a bevételi hozzájárulás és a szükséges kezelési erőfeszítések alapján. Egyszerűnek hangzik, mert így van, de a legtöbb üzlet nem teszi ezt kifejezetten, ami azt jelenti, hogy hasonló mennyiségű mentális energiát költenek olyan termékekre, amelyek nagyon különböző szintű figyelmet érdemelnek.
Egy tétel az SKU-k bevétel szerinti top 10-15 százaléka. A legtöbb füstbolt esetében ez a kategória magában foglalja a gördülő papírokat (az OCB, a RAW, a Zig-Zag jellemzően ebbe a csoportba tartozik), az eldobható öngyújtókat (BIC, Clipper) és a két vagy három legkelendőbb daráló árpontját. Ezek a termékek szoros készletkezelést igényelnek: gyakori újrarendelési számok, alacsony biztonsági készlet, mert gyorsan átrendelheti, és fokozott figyelmet kell fordítani minden olyan beszállítói változásra, amely befolyásolhatja a rendelkezésre állást. A legkelendőbb papírok kifogyása egy forgalmas pénteken az ügyfélszolgálat meghibásodása, amely szinte teljesen megelőzhető.
B tételek a SKU-k középső 20-30 százaléka - értelmes eladók, amelyek nem igényelnek napi figyelmet, de nem is szabad figyelmen kívül hagyni. Ez magában foglalhatja a prémium gördülő papírokat, bizonyos üvegdarabokat olyan áron, amely folyamatosan, de nem gyorsan értékesít, vagy márkás tartozékokat, amelyek következetesen mozognak. Ezeket hetente, nem naponta vizsgálja felül.
C tételek a hosszú farok, az alsó 60-70 százaléka SKU-k, amelyek együttesen talán 10-15 százalékos bevételt generálnak Ezek igénylik a legkevesebb vezetői figyelmet, de ott is, ahol a tőke csapdába esik Az üvegdarab, amely nyolc hónapja a polcon van, a speciális papírok, amelyeket senki sem kért az első vásárlás után, az újdonság öngyújtók, amelyek jó ötletnek tűntek A C tételek rendszeres felülvizsgálati folyamatot igényelnek, világos szabállyal: ha valami nem mozdul el 90 nap alatt, akkor kedvezményt kap és töröl, vagy visszamegy a szállítóhoz, ha a kapcsolatod lehetővé teszi a visszatérést.
Rendeljen át pontokat a gyorsan mozgó tárgyakhoz
Az átrendelési pont az a készletszint, amelyen új rendelést ad le - a napi használati arány és a szállítói átfutási idő alapján számítva, hogy ne fogyjon el az új szállítmány érkezése előtt A füstüzleteknél ez a legfontosabb a leggyorsabban eladott A tételek esetében.
A képlet a következő: újrarendelési pont = (átlagos napi értékesítés × beszállítói átfutási idő napokban) + biztonsági készlet Egy olyan termék esetében, amely napi 20 egységet ad el 5 napos beszállítói átfutási idővel és 20 egység biztonsági készlettel: az újrarendelési pont (20 × 5) + 20 = 120 egység. Amikor a készlet eléri a 120 egységet, akkor rendel.
A BIC öngyújtók a klasszikus eset. Ha napi 30-50 öngyújtót ad el, és a forgalmazója 3-5 munkanapot vesz igénybe, akkor valahol 300 egység körüli újrarendelési pontot néz. Azok az üzletek, amelyek ezt nem számítják ki kifejezetten, vagy kifogynak (eladások elvesztése és a vásárlók bosszantása), vagy túlrendelés (készpénz és polchely megkötése). Egyik sem elfogadható egy A tételhez.
Papírokra ugyanaz a logika érvényes, de ráncos: a kategórián belüli különböző termékek nagyon eltérően mozognak. A RAW king size tízszer gyorsabban mozog, mint egy speciális kenderpapír. Számítsa ki az átrendezési pontokat egyéni SKU szerint, nem kategória szerint.
Szezonális kereslet tervezés: mikor és mennyivel kell készletet készíteni
A kannabisz kiegészítők naptárának előre látható csúcsai vannak.4/20 a nyilvánvaló - egy jól előkészített füstbolt három-ötszöröse a szokásos napi bevételnek április 20-án és az azt körülvevő héten. Az év legnagyobb volumenű napján a termék kifogyása olyan hibamód, amelyet az előzetes tervezés teljesen megakadályoz.
A 4/20-as tervezéshez szükséges adatok az előző év áprilisi eladásai, az azóta tapasztalt növekedéssel kiigazítva Ha a bevétele 20 százalékkal nőtt az előző évhez képest, rendeljen 25 százalékkal többet, mint amennyit az előző év áprilisában értékesített. Legkésőbb március elején adja le ezeket a megrendeléseket - egyes beszállítók korlátokba ütköznek az adott időszak körül, és Ön korán szeretne a sorban állni.
Egyéb tervezési pillanatok: az ünnepi ajándékozási szezon (november végétől decemberig) ösztönzi a prémium kiegészítők értékesítését - a darálók és a gördülő tálcakészletek különösen jól eladnak ajándékként. Az augusztus végi főiskolai szezon a papír- és kiegészítők értékesítését hajtja végre a nagy egyetemi lakosságú piacokon. A regionális kannabisz ünnepek (például egyes piacokon a hálaadás ünnepe) helyi kiugrásokat okozhatnak, amelyeket érdemes megtervezni, ha ezeken a piacokon tartózkodik.
A hideg időjárás csökkenti a gyalogos forgalmat azokban az üzletekben, amelyek nem előre szállítanak, így az északi piacokon gyakran január és február zuhan. Használja ezeket a hónapokat arra, hogy hagyja, hogy a készletek karcsúsodjanak és megőrizzék a készpénzt, ahelyett, hogy olyan készleteket halmozna fel, amelyek csak ülnek.
Lassú mozgató felszámolás: a működő lépések
A diszkontálás a nyilvánvaló válasz a lassú mozgásúak számára, de a véletlenszerű diszkontálás arra tanítja az ügyfeleket, hogy inkább az értékesítésre várjanak, mint a teljes áron történő vásárlásra. A megközelítés, amely jobban működik: kezelje a vámkezelést külön, időszakos eseményként, nem pedig folyamatos bolti állapotként.
Egy negyedéves elszámolási esemény - amelyet kifejezetten népszerűsítenek, egyértelmű „kiürítéssel, hogy helyet csináljanak“ üzenetküldéssel - olyan vásárlási triggert hoz létre, amely nem tanítja az ügyfeleket arra, hogy a szokásos árukra vonatkozó kedvezményeket várjanak. Ha egy adott lassú terméket kell mozgatnia, egy gyorsan mozgó termékkel csomagolva kombinált áron, amely jobb, mint a kettő külön vásárlása, gyakran tiszta kedvezmény nélkül mozgatja a készletet. A lassan mozgó speciális öngyújtó, amely a legkelendőbb gördülő papírfüzettel van csomagolva, mint a „munkamenet-indító“ készlet, jobban átalakul, mint az öngyújtó, amely önmagában 20% kedvezménnyel ül.
Az üvegdarabok esetében, amelyek több mint 90 napja nem mozdultak el, fontolja meg áthelyezésüket, mielőtt engedményt adna. Néha a kijelzőváltás elmozdítja az eredeti helyén figyelmen kívül hagyott terméket. A pozíció többet számít, mint a legtöbb bolttulajdonos rájön - a szemmagasság és az alsó polc megduplázhatja vagy felére csökkentheti ugyanazon termék eladását.
POS rendszer ajánlások
A megfelelő POS megkönnyíti a készletkezelés minden részét Kifejezetten a füstüzletek számára olyan rendszert szeretne, amely képes nyomon követni a készleteket SKU szinten, automatikusan generál átrendezési jelentéseket, és lehetőség szerint integrálható a leggyakrabban használt beszállítóival.
A Lightspeed és a Square for Retail egyaránt szilárd készletkezelési funkciókkal rendelkezik az SMB árpontján. Ha CBD- vagy kendertermékeket is árul, és megfelelőségkövetést szeretne, a Flowhub és a Treez a kannabisz mellett található opciók (elsősorban gyógyszertárak számára készültek, de egyes füstboltokban használják). Bármilyen rendszert is választ, a minimális követelmény az automatikus alacsony készletre vonatkozó riasztások és a ténylegesen elolvasható és végrehajtható termékmozgási jelentés. A kézi nyomkövetéssel működő üzletek vagy a régi rendszerek, amelyek nem tudják előállítani ezeket a jelentéseket, túl keményen dolgoznak az információért.
A jobb POS-ba való befektetés - jellemzően havi 75-200 dollár egy alkalmas rendszerért - néhány hónapon belül visszafizeti a csökkentett készleteket és a csökkentett túlkészleteket, ha ténylegesen használja a jelentéstételt A rendszer önmagában nem tesz semmit. Valakinek hetente át kell tekintenie a jelentéseket, és ezek alapján kell megrendelési döntéseket hoznia.
Zsugorodás: mibe kerül valójában, és hogyan lehet korlátozni
Az iparági zsugorodási becslések a speciális kiskereskedelemre a bevétel 1,5 és 3 százaléka között mozognak. Egy füstbolt esetében, amely évente 500 000 dollárt keres, ez 7500 és 15 000 dollár közötti összeget jelent, amely évente kilép az ajtón. A zsugorodás magában foglalja a bolti lopást, az alkalmazottak lopását és a hibák fogadását (48 egységet fizetett és 42-t kapott).
Az öngyújtók és a hengerelt papírok a legmagasabb zsugorodási arányt mutatják a kategóriában, mivel kicsik, alacsony egységenkénti költségűek és könnyen zsebre tehetők. Helyezze ezeket a tárgyakat a regiszter pozíciójának látószögébe. A nagyobb értékű tartozékok (prémium öngyújtók, márkás darálók) zárt vagy félig zárt kijelzője jelentősen csökkenti a zsugorodást, és megéri az ügyfélszolgálat enyhe súrlódását, ha a személyzetet kéri a tárgyak visszaszerzésére.
Az ellenőrzés átvétele elbűvölő, de fontos. Számolja meg, amit kap a csomagolólevéllel szemben, mielőtt a sofőr távozna, vagy legalább azelőtt, hogy a termék a padlóra kerülne. A beszállítók hibákat követnek el, és egyes teljesítési műveleteknek saját zsugorodási problémái vannak. Könnyebben megoldható és nehezebben vitatható, hogy egy rövid szállítmányt a fogadáskor elkapjanak, nem pedig hat héttel később a ciklusszám során.
Margin célok kategóriánként
A termékkategóriánkénti árréscélok ismerete az, hogy hogyan értékeli, hogy megfelelő áron vásárol-e, és hogy a kiskereskedelmi árak megfelelően vannak-e beállítva. Íme egy durva keret a kiegészítők kiskereskedelméhez:
Gördülő papírok: jellemzően 55-65 százalékos bruttó árrés a kiskereskedelemben. A papírok intenzív versennyel járó árukategóriák, így a magas árrés az alacsony költségek miatt létezik, nem pedig azért, mert az árak kivételesek. Ha a gördülő papír árrése 55 százalék alatt van, akkor vagy túl sokat fizet nagykereskedelemben, vagy túl versenyképesen áraz.
Eldobható öngyújtók: 50-60 százalékos bruttó árrés, hasonló logika a papírokhoz. A BIC és a Clipper erős márkahúzással rendelkezik, így nem lehet nagy kedvezményt adni anélkül, hogy aláásná az árrést.
Darálók: 50-65 százalékos bruttó árrés, szélesebb tartomány, mert az árpontok jelentősen eltérnek. Egy 15 dolláros kiskereskedelmi daráló 6 dolláros költséggel és egy 45 dolláros kiskereskedelmi daráló 18 dolláros költséggel egyaránt 60 százalék körül van. A magasabb kategóriás darálók gyakran alacsonyabb százalékos árréssel rendelkeznek, de magasabb abszolút árréssel egységenként, ami számít az értékesítési sebesség szempontjából. Ha egy 45 dolláros daráló három hétig tart az eladáshoz, szemben a 15 dolláros darálóval, amely két nap alatt értékesít, a polcpozíciónként generált heti bruttó árrés nagyon eltérő. Számára nagykereskedelmi darálók, keressen olyan beszállítókat, akik mindkét árszinten tudnak árat adni.
Gurulótálcák: 55-70 százalékos bruttó árrés, a legmagasabbak között a márkás vagy előre tervezési lehetőségek kategóriájában. Az általános alumínium tálcák árucikkesebbek, de az utca túloldalán lévő üzletben nem található jellegzetes dizájn valódi árazási teljesítményt igényel. Nagykereskedelmi gördülő tálcák az egyedi vagy bolti exkluzív márkajelzéssel az árrés tartomány felső végét fenntarthatja.
Beszállítói kapcsolatok kiépítése, amelyek az árrések javát szolgálják
A vásárlási beszállítók ára minden megrendelésnél kevésbé értékes, mint egy vagy két elsődleges beszállítóval való koncentrált kapcsolat kiépítése és idővel jobb feltételek megtárgyalása. Az a beszállító, aki megbízható, következetes fióknak tekinti Önt, olyan dolgokat tesz meg Önért, amelyeket nem tesz meg egy olyan vásárló számára, aki folyamatosan vásárol: mennyiségi árképzés a közzétett árak alatt, korai hozzáférés az új termékekhez, rugalmasság a minimális rendeléseknél és előzetes értesítés az ellátási korlátokról.
A mennyiségi konszolidáció a kar. Ha jelenleg három beszállítótól vásárol darálókat és két különböző papírt, a kevesebb beszállítóval való költés konszolidálása jobb árat és jobb kezelést eredményez. Csökkenti a több beszállítói kapcsolat kezelésének működési költségeit is, ami valódi munka, ami összeadódik.
Márkás vagy egyedi áruk esetében - az a fajta exkluzív termék, amely megkülönbözteti az üzletét - érdemes korán kiépíteni a közvetlen kapcsolatot egy gyártóval vagy egy beszállítóval, aki egyedi munkát végez. MunchMakers nagykereskedelmi kiegészítők a kategória ezen oldalán lévő üzlettulajdonosokkal dolgozik, beleértve az egyedi márkajelzéseket is öngyújtók nagykereskedelme, darálók és tálcák, amelyeket az üzletek saját kizárólagos áruként szállíthatnak. A szomszédos üzletben nem található termékekért érdemes fizetni, és az általuk generált árrés és differenciálás gyakran indokolja az egyedi gyártás valamivel magasabb költségét a generikus termékkel szemben.
A tiszta leltározási műveleteket végző üzletek nem csinálnak semmi egzotikust. Nyomon követik, hogy mi van, előre jelzik, mire van szükségük, szándékosan beszállítói kapcsolatokat építenek ki, és rendszeresen döntenek arról, hogy tisztázzák, mi nem mozog. Ennyi. Az eszközök segítenek, de a fegyelem a dolog.
