מדריך לניהול מלאי של חנות עשן

בעיית תזרים המזומנים שמסתתרת במחסן שלך

רוב בעלי חנויות העשן שדיברתי איתם יודעים אילו מוצרים נמכרים ובערך כמה מהר. מה שלעתים קרובות פחות ברור עליהם הוא כמה מזומנים יושבים במלאי איטי, כמה מוצרים מסודרים מחדש מתוך הרגל ולא נתונים, ואיך נראה המרווח האמיתי שלהם לפי קטגוריה לאחר הצטמקות ותוספות על מוצר מעופש.

חנות עם ערך מלאי של $40,000 נשמעת בסדר עד שתגלה ש-$18,000 ממנה נמצאים במוצרים שמתהפכים פחות מארבע פעמים בשנה. זה הון קשור במוצר שלא מייצר תשואה כאשר ניתן לפרוס אותו לקטגוריות שנעות מהר יותר. ניהול מלאי של חנויות עשן אינו זוהר, אבל לעשות את זה נכון הוא אחד הדברים בעלי המינוף הגבוה ביותר שבעל חנות יכול לעשות לרווחיות. מדריך זה מכסה את המסגרת ואת הפרטים הספציפיים.

סיווג ABC: הפסק לנהל את כל המוצרים באותו אופן

סיווג ABC הוא שיטת מלאי סטנדרטית המחלקת את תמהיל המוצרים שלך לשלוש קבוצות על סמך תרומת הכנסות ומאמץ ניהולי נדרש זה נשמע פשוט כי זה כן, אבל רוב החנויות לא עושות את זה במפורש, מה שאומר שהן מוציאות כמויות דומות של אנרגיה נפשית על מוצרים שראויים לרמות שונות מאוד של תשומת לב.

פריטים הם 10 עד 15 האחוזים המובילים שלך ממקטעי מקט לפי הכנסות עבור רוב חנויות העשן, קטגוריה זו כוללת ניירות גלגול (OCB, RAW, Zig-Zag נמצאים בדרך כלל בקבוצה זו), מציתים חד פעמיים (BIC, Clipper), ושתיים או שלוש נקודות מחיר המטחנה הנמכרות ביותר מוצרים אלה דורשים ניהול מלאי הדוק: ספירת הזמנות חוזרת תכופה, מלאי בטיחות נמוך מכיוון שאתה יכול להזמין מחדש במהירות, ותשומת לב רבה לכל שינוי ספק שעלול להשפיע על הזמינות. נגמרים מהניירות הנמכרים ביותר שלך ביום שישי עמוס הוא כשל בשירות הלקוחות שניתן למנוע כמעט לחלוטין.

פריטי B הם 20 עד 30 אחוזים האמצעיים של מקט - מוכרים בעלי משמעות שאינם זקוקים לתשומת לב יומיומית אך גם לא צריך להתעלם מהם זה עשוי לכלול ניירות גלגול מובחרים, חלקי זכוכית ספציפיים בנקודת מחיר שנמכרת בהתמדה אך לא במהירות, או אביזרים ממותגים שנעים באופן עקבי סקור את אלה מדי שבוע, לא מדי יום.

פריטי C הם הזנב הארוך, 60 עד 70 האחוזים התחתונים של מקט שיחד מייצרים אולי 10 עד 15 אחוז מההכנסות. אלה זקוקים לפחות תשומת לב ניהולית, אבל הם גם המקום שבו ההון נלכד. חתיכת הזכוכית שנמצאת על המדף כבר שמונה חודשים, הניירות המיוחדים שאף אחד לא ביקש לאחר הקנייה הראשונית, מציתי החידוש שנראו כמו רעיון טוב. פריטי C זקוקים לתהליך סקירה קבוע עם כלל ברור: אם משהו לא זז תוך 90 יום, הוא מקבל הנחה ומסלק, או שהוא חוזר לספק אם מערכת היחסים שלך מאפשרת החזרות.

סדר מחדש נקודות עבור פריטים הנעים במהירות

נקודת הזמנה חוזרת היא רמת המלאי שבה אתה מבצע הזמנה חדשה - מחושב על סמך שיעור השימוש היומי וזמן אספקת הספק כך שלא יגמר לך לפני הגעת המשלוח החדש. עבור חנויות עשן, זה הכי חשוב עבור פריטי A שנמכרים הכי מהר.

הנוסחה היא: נקודת הזמנה מחדש = (ממוצע מכירות יומיות × ספק להוביל זמן בימים) + מלאי בטיחות עבור מוצר שמוכר 20 יחידות ליום עם 5 ימים ספק להוביל זמן ומלאי בטיחות של 20 יחידות: נקודת ההזמנה מחדש היא (20 × 5) + 20 = 120 יחידות כאשר המלאי שלך מגיע 120 יחידות, אתה מזמין.

מציתים BIC הם המקרה הקלאסי אם אתה מוכר 30 עד 50 מציתים ביום והמפיץ שלך לוקח 3 עד 5 ימי עסקים, אתה מסתכל על נקודת הזמנה מחדש איפשהו סביב 300 יחידות חנויות שלא מחשבים את זה במפורש בסופו של דבר או אוזל (הפסד מכירות ומעצבן לקוחות) או הזמנה יתר (קשירת מזומנים ושטח מדף). אף אחד מהם אינו מקובל עבור פריט A.

עבור ניירות, אותו היגיון חל אבל עם קמט: מוצרים שונים בתוך הקטגוריה נעים בצורה שונה מאוד. RAW king size נע פי עשרה מהר יותר מנייר קנבוס מיוחד.חשב נקודות סדר מחדש לפי מקט בודד, לא לפי קטגוריה.

תכנון ביקוש עונתי: מתי להצטייד ובכמה

ללוח השנה של אביזרי הקנאביס יש שיאים צפויים. 4/20 הוא המובן מאליו - חנות עשן מוכנה היטב יכולה לעשות פי שלושה עד חמישה מההכנסות היומיות הרגילות ב-20 באפריל ובשבוע המקיף אותה. נגמר המוצר ביום הנפח הגבוה ביותר שלך בשנה הוא מצב כשל שתכנון מוקדם מונע לחלוטין.

הנתונים הדרושים לך לתכנון 4/20 הם המכירות שלך מאפריל של השנה הקודמת, מותאם לכל צמיחה שראית מאז אם ההכנסות שלך עלו ב-20 אחוז משנה לשנה, הזמינו 25 אחוז יותר ממה שמכרת באפריל של השנה הקודמת. בצע את ההזמנות הללו בתחילת מרץ לכל המאוחר - חלק מהספקים נתקלים באילוצים סביב התקופה הזו ואתה רוצה להיות מוקדם בתור.

רגעי תכנון נוספים: עונת המתנות לחגים (סוף נובמבר עד דצמבר) מניעה מכירות אביזרים מובחרות - מטחנות ומערכות מגשים מתגלגלים במיוחד נמכרות היטב כמתנות. עונת החזרה למכללה בסוף אוגוסט מניעה מכירות נייר ואביזרים בשווקים עם אוכלוסיות אוניברסיטאות גדולות. וחגיגות חג קנאביס אזוריות (חג ההודיה מתקיים בשווקים מסוימים, למשל) יכולות ליצור קוצים מקומיים שכדאי לתכנן סביבם אם אתה בשווקים האלה.

מזג אוויר קר מפחית את תנועת הרגליים בחנויות שאינן מועברות למסירה, כך שהשווקים הצפוניים רואים לעתים קרובות צניחה של ינואר ופברואר. השתמש בחודשים האלה כדי לתת למלאי לפעול רזה ולשמור על מזומנים במקום לבנות מלאי שפשוט יישב.

חיסול מעביר איטי: המהלכים שעובדים

הנחה היא התשובה הברורה עבור הובלות איטיות, אבל הנחה אקראית מכשירה את הלקוחות לחכות למכירות במקום לקנות במחיר מלא הגישה שעובדת טוב יותר: התייחסו לאישור כאירוע נפרד ותקופתי ולא כמצב חנות מתמשך.

אירוע חיסול רבעוני - מקודם באופן ספציפי, עם הודעות ברורות של "פינוי כדי לפנות מקום" - יוצר טריגר קנייה שלא מאמן לקוחות לצפות להנחות על סחורה רגילה אם אתה צריך להעביר פריט איטי ספציפי, צרור אותו עם מוצר שזז במהירות במחיר משולב שעדיף מקניית שניהם בנפרד, לעתים קרובות מעביר מלאי ללא הנחה טהורה מצית מיוחד שזז לאט יחד עם חוברת נייר מתגלגל רב מכר כערכת "מתחילים הפעלה" ממיר טוב יותר מהמצית היושב ב-20% הנחה בפני עצמו.

עבור חלקי זכוכית שלא זזו במשך 90 ימים פלוס, שקול להעביר אותם לפני ההנחה. לפעמים שינוי תצוגה מזיז מוצר שהתעלמו ממנו במיקומו המקורי. המיקום חשוב יותר ממה שרוב בעלי החנויות מבינים - גובה העיניים לעומת המדף התחתון יכול להכפיל או להפחית בחצי את המכירה עבור אותו מוצר.

המלצות מערכת קופה

הקופה הנכונה מקלה על כל חלק בניהול המלאי. עבור חנויות עשן במיוחד, אתה רוצה מערכת שתוכל לעקוב אחר מלאי ברמת מקט, להפיק דוחות הזמנה מחדש באופן אוטומטי ולהשתלב עם הספקים הנפוצים ביותר שלך במידת האפשר.

ל-Lightspeed ול-Square for Retail יש תכונות מוצקות לניהול מלאי בנקודת המחיר של SMB. אם אתה גם מוכר מוצרי CBD או קנבוס ורוצה מעקב אחר תאימות, Flowhub ו-Treez הן אפשרויות צמודות לקנאביס (בעיקר בנויות עבור בתי מרקחת אך בשימוש בחנויות עשן מסוימות). לא משנה באיזו מערכת תבחר, הדרישה המינימלית היא התראות אוטומטיות במלאי נמוך ודוח תנועת מוצרים שאתה יכול לקרוא ולפעול על פיהם. חנויות הפועלות על מעקב ידני או מערכות מדור קודם שאינן יכולות להפיק דוחות אלו עובדות קשה מדי עבור המידע.

ההשקעה בקופה טובה יותר - בדרך כלל $75 עד $200 לחודש עבור מערכת מסוגלת - מחזירה את המלאי מופחת ואת עודף המלאי מופחת בתוך כמה חודשים אם אתה באמת משתמש בדיווח המערכת לא עושה שום דבר בעצמה מישהו צריך לעיין בדוחות מדי שבוע ולקבל החלטות הזמנה על בסיסן.

הצטמקות: מה זה עולה בפועל וכיצד להגביל אותו

הערכות הצטמקות בתעשייה עבור קמעונאות מיוחדת פועלות בין 1.5 ל-3 אחוזים מההכנסות. עבור חנות עשן שעושה $500,000 בשנה, זה $7,500 עד $15,000 שיוצאת מהדלת מדי שנה. הצטמקות כוללת גניבה מחנות, גניבת עובדים וקבלת שגיאות (שילמת עבור 48 יחידות וקיבלת 42).

למציתים ולניירות גלגול יש את שיעורי ההתכווצות הגבוהים ביותר בקטגוריה מכיוון שהם קטנים, בעלות נמוכה ליחידה וקלים לכיס. מקם את הפריטים הללו בקו הראייה של עמדת הרישום שלך. תצוגה נעולה או נעולה למחצה עבור אביזרים בעלי ערך גבוה יותר (מציתים פרימיום, מטחנות ממותגות) מפחיתה את ההתכווצות באופן משמעותי ושווה את החיכוך הקל של שירות הלקוחות של בקשת הצוות לאחזר פריטים.

קבלת אימות היא לא זוהרת אבל חשובה ספור מה אתה מקבל כנגד תלוש האריזה לפני שהנהג עוזב, או לכל הפחות לפני שהמוצר הולך לרצפה ספקים עושים שגיאות ולחלק מפעולות המילוי יש בעיות הצטמקות משלהם לתפוס משלוח קצר בקבלה ולא שישה שבועות לאחר מכן במהלך ספירת מחזור קל יותר לפתור וקשה יותר לערער.

יעדי מרווח לפי קטגוריות

הכרת יעדי השוליים שלך לפי קטגוריית מוצרים היא הדרך שבה אתה מעריך אם אתה קונה במחיר הנכון והאם המחירים הקמעונאיים שלך מוגדרים כהלכה. הנה מסגרת גסה לקמעונאות אביזרים:

ניירות מתגלגלים: בדרך כלל 55 עד 65 אחוז רווח גולמי בקמעונאות ניירות הם קטגוריית סחורות עם תחרות עזה, כך שהרווח הגבוה קיים בגלל עלות נמוכה, לא בגלל שהמחירים יוצאי דופן אם מרווחי נייר הגלגול שלך מתחת ל-55 אחוז, אתה או משלם יותר מדי סיטונאי או תמחור תחרותי מדי.

מציתים חד פעמיים: 50 עד 60 אחוז רווח גולמי, היגיון דומה לניירות. ל-BIC ולקליפר יש משיכה חזקה למותג, כך שאי אפשר להוזיל בכבדות מבלי לערער את המרווח.

מטחנות: 50 עד 65 אחוז רווח גולמי, טווח רחב יותר מכיוון שנקודות המחיר משתנות באופן משמעותי מטחנה קמעונאית של $15 בעלות של $6 ומטחנה קמעונאית של $45 בעלות של $18 הן שתיהן בסביבות 60 אחוז. למטחנות הגבוהות יותר יש לרוב מרווחים נמוכים יותר באחוזים אך מרווח מוחלט גבוה יותר ליחידה, מה שחשוב לשיקולי מהירות מכירה. אם למטחנה של $45 לוקח שלושה שבועות למכור לעומת מטחנה של $15 שנמכרת תוך יומיים, הרווח הגולמי השבועי שנוצר לכל עמדת מדף שונה מאוד עבור מטחנות סיטונאיות, חפש ספקים שיכולים לספק תמחור בשתי שכבות המחיר.

מגשים מתגלגלים: 55 עד 70 אחוז רווח גולמי, מהגבוהים בקטגוריה לאפשרויות ממותגות או עיצוב קדימה. מגשי אלומיניום גנריים הם יותר מותאמים, אבל עיצוב ייחודי שלא ניתן למצוא בחנות ממול דורש כוח תמחור אמיתי. מגשי גלגול סיטונאי עם מיתוג ייחודי או בלעדי לחנות יכול לקיים את הקצה העליון של טווח השוליים הזה.

בניית קשרי ספקים המועילים לשוליים שלך

מחיר ספקי קניות על כל הזמנה הוא פחות יקר מאשר בניית מערכת יחסים מרוכזת עם ספק אחד או שניים ראשיים וניהול משא ומתן על תנאים טובים יותר לאורך זמן ספק שרואה בך חשבון אמין, עקבי יעשה דברים בשבילך שהם לא יעשו עבור לקוח אשר קניות סביב כל הזמן: תמחור נפח מתחת תעריפים שפורסמו, גישה מוקדמת למוצרים חדשים, גמישות על מינימום הזמנות, והודעה מוקדמת על מגבלות אספקה.

איחוד נפח הוא המנוף אם אתה קונה כרגע מטחנות משלושה ספקים וניירות משני ספקים שונים, איחוד ההוצאות עם פחות ספקים מביא לך תמחור טוב יותר וטיפול טוב יותר. זה גם מפחית את התקורה התפעולית של ניהול קשרי ספקים מרובים, וזו עבודה אמיתית שמצטברת.

עבור סחורה ממותגת או מותאמת אישית - מסוג המוצרים הבלעדיים שמבדילים את החנות שלך - כדאי לבנות מוקדם קשר ישיר עם יצרן או ספק שעושה עבודה מותאמת אישית. אביזרים סיטונאיים של MunchMakers עובד עם בעלי חנויות בצד זה של הקטגוריה, כולל ממותג מותאם אישית מציתים בסיטונאות, מטחנות ומגשים שחנויות יכולות לשאת כסחורה בלעדית משלהן. כדאי לשלם עבור מוצרים שלא ניתן למצוא בחנות הסמוכה, והמרווח והבידול שהם מייצרים מצדיקים לרוב את העלות המעט גבוהה יותר של ייצור מותאם אישית לעומת מוצר גנרי.

החנויות שמנהלות פעולות מלאי נקי לא עושות שום דבר אקזוטי הן עוקבות אחרי מה שיש להן, חוזות מה הן צריכות, בונות קשרי ספקים בכוונה, ומקבלות החלטות קבועות כדי לנקות מה לא זז זהו זה הכלים עוזרים, אבל המשמעת היא הדבר.