Pengestrømsproblemet gemmer sig i dit lagerrum
De fleste røgbutiksejere, jeg har talt med, ved, hvilke produkter der sælger, og nogenlunde hvor hurtigt. Hvad de ofte er mindre klare på, er, hvor mange kontanter der sidder i langsomt bevægende lager, hvor meget produkt der omorganiseres af vane frem for data, og hvordan deres faktiske margin ser ud efter kategori efter svind og markdowns på forældet produkt.
En butik med $ 40.000 i lagerværdi lyder fint, indtil du finder ud af, at $ 18.000 af det er i produkter, der vender mindre end fire gange om året. Det er kapital bundet i produkt, der ikke genererer afkast, når det kunne implementeres i hurtigere bevægelige kategorier. Røgbutik lagerstyring er ikke glamourøs, men at få det rigtigt er en af de højeste gearing ting, en butiksejer kan gøre for rentabiliteten. Denne vejledning dækker rammerne og detaljerne.
ABC klassificering: stop med at administrere alle produkter på samme måde
ABC klassificering er en standard opgørelse metode, der opdeler dit produkt mix i tre grupper baseret på indtjening bidrag og ledelse indsats kræves. Det lyder simpelt, fordi det er, men de fleste butikker ikke gør det eksplicit, hvilket betyder, at de bruger lignende mængder af mental energi på produkter, der fortjener meget forskellige niveauer af opmærksomhed.
A varer er din top 10 til 15 procent af SKU'er efter omsætning. For de fleste røgbutikker omfatter denne kategori rullende papirer (OCB, RAW, Zig-Zag er typisk i denne gruppe), engangstændere (BIC, Clipper) og dine to eller tre bedst sælgende kværnprispunkter. Disse produkter kræver stram lagerstyring: hyppige genbestillingstællinger, lav sikkerhedslager, fordi du kan genbestille hurtigt, og tæt opmærksomhed på eventuelle leverandørændringer, der kan påvirke tilgængeligheden. At løbe tør for dine bedst sælgende papirer på en travl fredag er en kundeservicefejl, der næsten helt kan forebygges.
B-varer er de midterste 20 til 30 procent af SKU'er -- meningsfulde sælgere, der ikke har brug for daglig opmærksomhed, men som heller ikke bør ignoreres. Dette kan omfatte premium rullende papirer, specifikke glasstykker til et prispunkt, der sælger støt, men ikke hurtigt, eller mærkevaretilbehør, der bevæger sig konsekvent. Gennemgå disse ugentlige, ikke dagligt.
C-varer er den lange hale, de nederste 60 til 70 procent af SKU'er, der tilsammen genererer måske 10 til 15 procent af omsætningen. Disse har brug for den mindste ledelsesopmærksomhed, men de er også, hvor kapitalen bliver fanget. Glasstykket, der har været på hylden i otte måneder, specialpapirerne, ingen bad om efter det første køb, nyhedstændere, der virkede som en god idé. C-varer har brug for en regelmæssig gennemgangsproces med en klar regel: Hvis noget ikke bevæger sig på 90 dage, bliver det nedsat og ryddet, eller det går tilbage til leverandøren, hvis dit forhold tillader afkast.
Genbestil point for hurtigt bevægende elementer
Et genbestillingspunkt er det lagerniveau, som du afgiver en ny ordre på -- beregnet ud fra daglig brugshastighed og leverandørens gennemløbstid, så du ikke løber tør, før den nye forsendelse ankommer. For røgbutikker betyder dette mest for de A-varer, der sælger hurtigst.
Formlen er: genbestillingspunkt = (gennemsnitligt dagligt salg × leverandørens leveringstid i dage) + sikkerhedslager. For et produkt, der sælger 20 enheder om dagen med en 5-dages leverandørgennemløbstid og et sikkerhedslager på 20 enheder: genbestillingspunktet er (20 × 5) + 20 = 120 enheder. Når din aktie rammer 120 enheder, bestiller du.
BIC lightere er det klassiske tilfælde. Hvis du sælger 30 til 50 lightere om dagen, og din distributør tager 3 til 5 hverdage, ser du på et genbestillingspunkt et sted omkring 300 enheder. Butikker, der ikke beregner dette eksplicit, ender med enten at løbe tør (taber salg og irriterende kunder) eller overbestilling (binder kontanter og hyldeplads). Ingen af dem er acceptable for en A-vare.
For papirer gælder den samme logik, men med en rynke: forskellige produkter inden for kategorien bevæger sig meget forskelligt. RAW king size bevæger sig ti gange hurtigere end et specialhemp papir. Beregn genbestillingspunkter efter individuelle SKU, ikke efter kategori.
Sæsonbestemt efterspørgselsplanlægning: hvornår skal man fylde op og hvor meget
Cannabis tilbehørskalenderen har forudsigelige toppe. 4/20 er den indlysende -- en velforberedt røgbutik kan gøre tre til fem gange normal daglig omsætning den 20. april og i ugen omkring den. At løbe tør for produkt på din højeste volumen dag i året er en fejltilstand, som forudgående planlægning forhindrer helt.
De data, du har brug for til 4/20 planlægning, er dit salg fra det foregående års april, justeret for enhver vækst, du har set siden. Hvis din omsætning er steget 20 procent år-til-år, skal du bestille 25 procent mere, end du solgte i april det foregående år. Placer disse ordrer senest i begyndelsen af marts - nogle leverandører løber ind i begrænsninger omkring den periode, og du vil være tidligt i køen.
Andre planlægningsøjeblikke: ferie gave sæsonen (slutningen af november til december) driver premium tilbehør salg -- kværne og rullebakke sæt især sælge godt som gaver. Back-to-college sæson i slutningen af august driver papir og tilbehør salg på markeder med store universitetspopulationer. Og regionale cannabis ferie festligheder (Danksgiving observeres i nogle markeder, for eksempel) kan skabe lokale pigge værd at planlægge rundt, hvis du er i disse markeder.
Koldt vejr reducerer gangtrafik i butikker, der ikke er levering-fremad, så nordlige markeder ofte se januar og februar dips. Brug disse måneder til at lade lager løber magert og bevare kontanter snarere end at opbygge lager, der vil bare sidde.
Slow mover likvidation: de bevægelser, der virker
Rabat er det oplagte svar for slow movers, men tilfældig diskontering træner kunderne til at vente på salg frem for at købe til fuld pris. Den tilgang, der fungerer bedre: behandle clearance som en separat, periodisk begivenhed snarere end en løbende butikstilstand.
En kvartalsvis clearance begivenhed -- fremmes specifikt, med klar "clearing ud for at gøre plads" messaging -- skaber en køb trigger, der ikke træner kunderne til at forvente rabatter på almindelige merchandise. Hvis du har brug for at flytte en bestemt langsom vare, bundtning det med en hurtig-bevægende produkt til en kombineret pris, der er bedre end at købe begge separat ofte flytter lager uden ren diskontering. En langsomt bevægende specialitet lighter bundtet med en bedst sælgende rullende papir hæfte som en "session starter" kit konverterer bedre end lighteren sidder på 20% off af sig selv.
For glasstykker, der ikke har flyttet i mere end 90 dage, kan du overveje at flytte dem, før du diskonterer. Nogle gange flytter en skærmændring et produkt, der var blevet overset på sin oprindelige placering. Position betyder mere, end de fleste butiksejere indser - øjenhøjde versus nederste hylde kan fordoble eller halvere gennemsalg for det samme produkt.
POS-systemanbefalinger
Den rigtige POS gør hver del af lagerstyring lettere. For røgbutikker specifikt, du ønsker et system, der kan spore lager på SKU-niveau, generere genbestillingsrapporter automatisk, og integrere med dine mest-brugte leverandører, hvis det er muligt.
Lightspeed og Square for Retail har begge solide lagerstyringsfunktioner på SMB-prispunktet. Hvis du også sælger CBD- eller hampprodukter og ønsker overholdelsessporing, er Flowhub og Treez cannabistilstødende muligheder (primært bygget til apoteker, men brugt i nogle røgbutikker). Uanset hvilket system du vælger, er minimumskravet automatiske alarmer med lavt lager og en produktbevægelsesrapport, du faktisk kan læse og handle på. Butikker, der kører på manuel sporing eller ældre systemer, der ikke kan generere disse rapporter, arbejder for hårdt for oplysningerne.
Investeringen i en bedre POS - typisk $ 75 til $ 200 om måneden for et dygtigt system - betaler tilbage i reducerede lagerbeholdninger og reduceret overlager inden for et par måneder, hvis du rent faktisk bruger rapporteringen. Systemet gør ikke noget alene. Nogen skal gennemgå rapporterne ugentligt og træffe bestillingsbeslutninger baseret på dem.
Krympning: hvad det faktisk koster, og hvordan man begrænser det
Industri svind estimater for specialitet detail køre mellem 1,5 og 3 procent af omsætningen. For en røg butik gør $500.000 om året, det er $7.500 til $15.000 gå ud af døren årligt. Svind omfatter butikstyveri, medarbejder tyveri, og modtage fejl (du betalte for 48 enheder og fik 42).
Lightere og rullende papirer har de højeste krympningshastigheder i kategorien, fordi de er små, billige pr. enhed og nemme at stikke i lommen. Placer disse elementer i sigtelinjen på din registerposition. En låst eller halvlåst skærm til tilbehør af højere værdi (premium lightere, mærkeslibere) reducerer krympningen betydeligt og er værd at den lille kundeservicefriktion ved at bede personalet om at hente varer.
Modtagelse af verifikation er uglamorøs, men vigtig. Tæl hvad du modtager mod pakkesedlen, før før føreren forlader, eller som minimum før produktet går til gulvet. Leverandører laver fejl, og nogle opfyldelsesoperationer har deres egne krympningsproblemer. At fange en kort forsendelse ved modtagelse i stedet for seks uger senere under en cyklusoptælling er lettere at løse og sværere at bestride.
Margenmål efter kategori
At kende dine marginmål efter produktkategori er, hvordan du vurderer, om du køber til den rigtige pris, og om dine detailpriser er indstillet korrekt. Her er en grov ramme for detailhandel med tilbehør:
Rullende papirer: typisk 55 til 65 procent bruttomargin i detailhandlen. Papirer er en varekategori med intens konkurrence, så den høje margin eksisterer på grund af lave omkostninger, ikke fordi priserne er ekstraordinære. Hvis dine rullende papirmargener er under 55 procent, betaler du enten for meget engros eller prissætter for konkurrencedygtigt.
Engangstændere: 50 til 60 procent bruttomargin, lignende logik til papirer. BIC og Clipper har stærk mærke pull, så du kan ikke rabat kraftigt uden at underminere margin.
Grinders: 50 til 65 procent bruttomargin, bredere vifte, fordi prispunkterne varierer betydeligt. En $ 15 detail kværn til en $ 6 omkostninger og en $ 45 detail kværn til en $ 18 omkostninger er begge omkring 60 procent. De højere-end kværne har ofte lavere procentvise marginer, men højere absolut margin pr. enhed, hvilket betyder noget for salgshastighed overvejelser. Hvis en $ 45 kværn tager tre uger at sælge versus en $ 15 kværn, der sælger i to dage, er den ugentlige bruttomargin genereret pr hyldeposition meget anderledes. For engros kværne, kigge efter leverandører, der kan give prissætning på begge prisniveauer.
Rullende bakker: 55 til 70 procent bruttomargin, blandt de højeste i kategorien for mærkevarer eller design-forward muligheder. Generiske aluminium bakker er mere commoditized, men et karakteristisk design, der ikke kan findes på butikken på tværs af gaden kommandoer reel prissætning magt. Engros rullebakker med unik eller butikseksklusiv branding kan opretholde den øvre ende af dette marginområde.
Opbygning af leverandørrelationer, der gavner dine marginer
Pris shopping leverandører på hver ordre er mindre værdifuldt end at opbygge et koncentreret forhold til en eller to primære leverandører og forhandle bedre vilkår over tid. En leverandør, der ser dig som en pålidelig, konsekvent konto, vil gøre ting for dig, som de ikke vil gøre for en kunde, der handler rundt konstant: volumenpriser under offentliggjorte priser, tidlig adgang til nye produkter, fleksibilitet på minimumsordrer og forudgående varsel om forsyningsbegrænsninger.
Volumenkonsolidering er håndtaget. Hvis du i øjeblikket køber kværne fra tre leverandører og papirer fra to forskellige, får konsolidering af disse udgifter med færre leverandører dig bedre priser og bedre behandling. Det reducerer også den operationelle overhead ved at administrere flere leverandørrelationer, hvilket er ægte arbejde, der tilføjer.
For mærkevarer eller brugerdefinerede merchandise -- den slags eksklusive produkt, der adskiller din butik -- et direkte forhold til en producent eller en leverandør, der udfører brugerdefineret arbejde, er værd at bygge tidligt. MunchMakers engros tilbehør arbejder med butiksejere på denne side af kategorien, herunder specialmærket engros lightere, kværne, og bakker, som butikker kan bære som deres egen eksklusive merchandise. Produkter, der ikke kan findes på butikken ved siden af er værd at betale for, og den margin og differentiering, de genererer, retfærdiggør ofte de lidt højere omkostninger ved brugerdefineret produktion versus generisk produkt.
Butikkerne, der kører rene lageroperationer, laver ikke noget eksotisk. De sporer, hvad de har, forudsiger, hvad de har brug for, opbygger leverandørrelationer bevidst og træffer regelmæssige beslutninger for at rydde ud af, hvad der ikke bevæger sig. Det er det. Værktøjerne hjælper, men disciplinen er sagen.
