Проблема грошових потоків, що ховається у вашому складському приміщенні
Більшість власників коптильних магазинів я говорив, щоб знати, які продукти продаються і приблизно як швидк о вони часто менш ясно на скільки готівки сидить в повільному інвентарі, скільки продукту перезамовляється за звичкою, а не дані, і як їх фактична маржа виглядає за категоріями після скорочення і націнки на застарілий продукт.
Магазин з вартістю запасів $40 000 звучить добре, поки ви не виявите, що його 18 000 доларів США припадає на продукти, які перевертаються менше чотирьох разів на рі Це капітал, пов’язаний із продуктом, який не приносить прибутку, коли його можна розгорнути в категоріях, що швидко розвиваютьс Управління запасами в димовому магазині не є гламурним, але зробити це правильно - це одна з найбільш важких речей, які власник магазину може зробити для прибутковост ей посібник охоплює структуру та особливості.
класифікація ABC: припиніть керувати всіма продуктами однаково
ABC класифікація є стандартним методом інвентаризації, який розділяє ваш продукт суміш на три групи на основі внеску доходу і необхідних зусиль управлінн е звучить просто, тому що це так, але більшість магазинів не роблять це явно, що означає, що вони витрачають аналогічні кількості розумової енергії на продукти, які заслуговують дуже різних рівнів уваги.
А елементи є вашими топ-10 до 15 відсотків SKU за доходо ля більшості коптильних цехів ця категорія включає рулонний папір (OCB, RAW, Zig-Zag зазвичай у цій групі), одноразові запальнички (BIC, Clipper), а також ваші два або три найбільш продаваних шліфувальних машин ці продукти вимагають жорсткого управління запасами: часті підрахунки повторних замовлень, низький запас безпеки, тому що ви можете швидко змінити замовлення, і пильна увага до будь-яких змін постачальника, які можуть вплинути на доступніст ипуск ваших бестселерів у напружену п'ятницю - це збій обслуговування клієнтів, якому майже повністю можна запобігти.
B предмети є середніми від 20 до 30 відсотків SKU - значущих продавців, які не потребують щоденної уваги, але також не повинні ігноруватися Це може включати преміум-рулонний папір, конкретні скляні деталі за ціною, яка стабільно продається, але не швидко, або фірмові аксесуари, які рухаються послідовно Перегляньте ці щотижня, а не щодня.
C елементи є довгий хвіст, нижній 60 до 70 відсотків SKU, які разом генерують, можливо, від 10 до 15 відсотків доход е потребують найменшої уваги керівництва, але вони також там, де капітал потрапляє в пастк скляний шматок, який був на полиці протягом восьми місяців, спеціальні папери, які ніхто не просив після початкової покупки, новинки запальнички, які здавалися гарною ідеє Предмети потребують регулярного процесу перевірки з чітким правилом: якщо щось не рухається через 90 днів, він отримує знижку та очищення, або він повертається до постачальника, якщо ваші відносини дозволяють повернення.
Перевпорядкуйте точки для швидко рухомих елементів
Точка повторного замовлення - це рівень запасів, на якому ви розміщуєте нове замовлення - розрахований на основі щоденного рівня використання та часу виконання постачальником, щоб ви не закінчилися до прибуття нового відправленн ля коптилень це має найбільше значення для товарів А, які продаються найшвидше.
Формула: точка перезамовлення = (середній щоденний обсяг продажів × час виконання постачальником у днях) + запас безпеки Для продукту, який продає 20 одиниць на день з 5-денним часом виконання постачальником і запасом безпеки 20 одиниць: точка перезамовлення становить (20 × 5) + 20 = 120 одиниць Коли ваш запас досягає 120 одиниць, ви замовляєте.
Запальнички BIC - це класичний випадок Якщо ви продаєте від 30 до 50 запальничок на день, а ваш дистриб'ютор займає від 3 до 5 робочих днів, ви дивитеся на точку повторного замовлення десь близько 300 одиниць Магазини, які не розраховують це явно, закінчуються або закінчуються (втрата продажів і дратівливі клієнти), або перезамовляються (зв'язування готівки та місця на полиці) Ні те, ні інше не прийнятно для товару А.
Для паперів застосовується та сама логіка, але зі зморшкою: різні продукти в межах категорії рухаються дуже різн RAW розмір короля рухається в десять разів швидше, ніж спеціальний конопляний папір Обчисліть точки переупорядкування за індивідуальним SKU, а не за категорією.
Сезонне планування попиту: коли запасатися і на скільки
Календар аксесуарів для канабісу має передбачувані піки.4/20 є очевидним - добре підготовлений магазин диму може зробити три-п'ять разів більше нормального щоденного доходу 20 квітня і в тиждень навколо ни ипуск продукту у ваш найбільший обсяг день року є режимом відмови, який попереднє планування повністю запобігає.
Дані, які вам потрібні для планування 4/20, це ваші продажі з квітня попереднього року, скориговані на будь-яке зростання, яке ви бачили з тих пір Якщо ваш дохід зріс на 20 відсотків у порівнянні з минулим роком, замовте на 25 відсотків більше, ніж ви продали в квітні попереднього рок робіть ці замовлення не пізніше початку березня - деякі постачальники стикаються з обмеженнями в цей період, і ви хочете бути на початку черги.
Інші моменти планування: сезон святкових подарунків (з кінця листопада по грудень) стимулює продажі аксесуарів преміум-класу - шліфувальні машини та набори лотків для прокатки, зокрема, добре продаються як подарунк озад до коледжу в кінці серпня стимулює продаж паперу та аксесуарів на ринках з великим населенням університет а регіональні свята каннабісу (День Танців спостерігається на деяких ринках, наприклад) можуть створити місцеві сплески, які варто планувати, якщо ви перебуваєте на цих ринках.
Холодна погода зменшує пішохідний рух у магазинах, які не є доставкою вперед, тому північні ринки часто бачать падіння в січні та лютн Використовуйте ці місяці, щоб запаси були економними та зберігали готівку, а не накопичували запаси, які просто сидітимуть.
Ліквідація повільних рухів: кроки, які працюють
Знижка є очевидною відповіддю для повільних автомобілів, але випадкове дисконтування спонукає клієнтів чекати продажу, а не купувати за повною ціно Підхід, який працює краще: розглядати оформлення як окрему, періодичну подію, а не як постійну умову магазину.
Щоквартальний захід з оформлення - рекламується спеціально, з чітким "очищенням, щоб звільнити місце" обміну повідомленнями - створює тригер покупки, який не навчає клієнтів очікувати знижки на звичайні товар кщо вам потрібно перемістити певний повільний товар, об'єднуючи його з швидко рухомим продуктом за комбінованою ціною, яка краще, ніж купувати обидва окремо часто переміщує інвентар без чистої дисконт повільний спеціальний запальничка в комплекті з бестселером рулонного паперу як набір "сеанс старт" перетворює краще, ніж запальничка, що знаходиться на 20% знижка сама по собі.
Для скляних частин, які не переміщалися протягом 90 з гаком днів, подумайте про їх переміщення перед знижко оді зміна дисплея переміщує продукт, який був пропущений в його початковому місц апозиція має більше значення, ніж більшість власників магазинів розуміють - рівень очей проти нижньої полиці може подвоїтися або вдвічі скоротити продаж для того самого продукту.
Рекомендації POS системи
Правильний POS полегшує кожну частину управління запасам ля коптильних цехів конкретно, ви хочете систему, яка може відстежувати запаси на рівні SKU, генерувати звіти про перезамовлення автоматично та інтегруватися з вашими найбільш використовуваними постачальниками, якщо це можливо.
Lightspeed і Square for Retail обидва мають надійні функції управління запасами на точці ціни SM Якщо ви також продаєте продукти CBD або коноплі і хочете відстеження відповідності, Flowhub і Treez є канабіс суміжних варіантів (в основному побудований для диспансерів, але використовується в деяких коптильнях), Яка б система ви не вибрали, мінімальною вимогою є автоматичні попередження про низький запас і звіт про рух продукту, який ви можете фактично читати і діяти Магазини, що працюють на ручному відстеженні або застарілих систем, які не можуть генерувати ці звіти працюють занадто важко для інформації.
Інвестиції в кращу POS - як правило, від 75 до 200 доларів на місяць для здатної системи - окупаються зменшеними запасами та зменшеними надлишками протягом кількох місяців, якщо ви дійсно використовуєте звітніст система нічого не робить сама по собі Комусь потрібно щотижня переглядати звіти та приймати рішення про замовлення на їх основі.
Усадка: скільки вона коштує насправді і як її обмежити
Оцінки скорочення промисловості для спеціалізованої роздрібної торгівлі становлять від 1, 5 до 3 відсотків доход ля димової майстерні, яка робить 500 000 доларів на рік, це від 7 500 до 15 000 доларів, що виходять за двер Усадка включає крадіжки в магазині, крадіжки співробітників і отримання помилок (ви заплатили за 48 одиниць і отримали 42).
Запальнички та рулонний папір мають найвищі показники усадки в категорії, оскільки вони невеликі, недорогі за одиницю, і їх легко кишеню Розташовуйте ці предмети в оглядовій зоні вашого місця реєстр аблокований або напівзаблокований дисплей для аксесуарів вищої вартості (преміум-запальнички, фірмові шліфувальні машини) значно зменшує усадку та вартий невеликого тертя служби підтримки клієнтів, вимагаючи від персоналу отримати товари.
Отримання перевірки є негламурним, але важливо, Порахувати те, що ви отримуєте проти пакувального талона до того, як водій від'їжджає, або, як мінімум, до того, як продукт піде на поверх Постачальники роблять помилки, і деякі операції виконання мають проблеми з усадкою власн піймати короткий вантаж при отриманні, а не через шість тижнів під час підрахунку циклу легше вирішити, і його важче оскаржити.
Цільові показники маржі за категоріями
Знаючи свої цільові показники маржі за категоріями продуктів, ви оцінюєте, чи купуєте ви за правильною ціною та чи правильно встановлені ваші роздрібні цін Ось приблизна основа для роздрібної торгівлі аксесуарами:
Рулонні папери: зазвичай від 55 до 65 відсотків валової рентабельності в роздріб папери є товарною категорією з інтенсивною конкуренцією, тому висока маржа існує через низьку вартість, а не тому, що ціни виняткові Якщо ваші маржі рулонного паперу нижче 55 відсотків, ви або платите занадто багато оптом, або ціни занадто конкурентні.
Одноразові запальнички: від 50 до 60 відсотків валової рентабельності, подібна логіка до папері BIC і Clipper мають сильну тягу бренду, тому ви не можете сильно дисконтувати, не підриваючи маржу.
Шліфувальні машини: від 50 до 65 відсотків валової рентабельності, ширший діапазон, оскільки цінові точки значно різняться Роздрібна шліфувальна машина за 15 доларів США за ціною 6 доларів США та роздрібна шліфувальна машина за 45 доларів США за ціною 18 доларів США становлять близько 60 відсоткі кщо шліфувальна машина за 45 доларів США займає три тижні, щоб продати її, порівняно з шліфувальною машиною за 15 доларів США, яка продається за два дні, тижнева валова рентабельність, отримана на полицю, дуже різн ля шліфувальні машини оптом, шукайте постачальників, які можуть надати ціни на обох цінових рівнях.
Прокатні лотки: від 55 до 70 відсотків валової рентабельності, серед найвищих у категорії для фірмових або проектних варіантів для форварду Загальні алюмінієві лотки більш товарні, але характерний дизайн, який не можна знайти в магазині через дорогу, має реальну цінову силу. Оптові прокатні лотки завдяки унікальному або ексклюзивному бренду магазин може підтримувати верхню межу цього діапазону маржі.
Побудова відносин з постачальниками, які приносять користь вашій маржі
Ціна покупки постачальників на кожному замовленні менш цінний, ніж побудова концентрованих відносин з одним або двома основними постачальниками і переговори кращих умов з плином часу Постачальник, який бачить вас як надійний, послідовний рахунок буде робити речі для вас, що вони не будуть робити для клієнта, який робить покупки навколо постійно: ціноутворення обсягу нижче опублікованих ставок, ранній доступ до нових продуктів, гнучкість на мінімальні замовлення, і попереднє повідомлення про обмеження поставок.
Консолідація обсягу є важелем Якщо ви в даний час купуєте шліфувальні машини від трьох постачальників і папери від двох різних, консолідація, що витрати з меншою кількістю постачальників отримує вам краще ціноутворення і краще лікуванн е також зменшує операційні накладні витрати на управління кількома відносинами з постачальниками, що є реальною роботою, яка додає.
Для фірмових або нестандартних товарів - типу ексклюзивного продукту, який відрізняє ваш магазин - прямі відносини з виробником або постачальником, який виконує нестандартну роботу, варто будувати завчасно. Оптові аксесуари MunchMakers працює з власниками магазинів з цього боку категорії, включаючи фірмовий бренд оптові запальнички, шліфувальні машини та лотки, які магазини можуть носити як власний ексклюзивний товаро Продукти, які не можна знайти в сусідньому магазині, варті того, щоб за них заплатити, а маржа та диференціація, які вони створюють, часто виправдовують дещо вищу вартість виробництва на замовлення порівняно з генеричним продуктом.
Магазини, які проводять операції з чистого запасу, не роблять нічого екзотичного Вони відстежують те, що у них є, прогнозують те, що їм потрібно, будують відносини з постачальниками навмисно і приймають регулярні рішення, щоб очистити те, що не рухається Ось і все Інструменти допомагають, але дисципліна - це річ.
