당신의 창고에 숨어있는 현금 흐름 문제
내가 이야기 한 대부분의 연기 가게 주인들은 어떤 제품이 팔리고 대략 얼마나 빨리 팔리는지 알고 있습니다. 그들이 종종 덜 명확 한 것은 느리게 움직이는 재고에 얼마나 많은 현금이 들어 있는지,데이터가 아닌 습관적으로 얼마나 많은 제품이 재정렬되고 있는지,그리고 오래된 제품에 대한 축소 및 마크 다운 후 카테고리별로 실제 마진이 어떻게 보이는지입니다.
재고 가치가 $40,000 인 상점은 연간 4 회 미만으로 뒤집히는 제품에 $18,000 가 있다는 것을 알 때까지 괜찮게 들립니다. 그것은 더 빠르게 움직이는 카테고리에 배포 될 수있을 때 수익을 창출하지 못하는 제품에 묶여있는 자본입니다. 연기 가게 재고 관리는 화려하지는 않지만 올바르게 얻는 것은 상점 주인이 수익성을 위해 할 수있는 가장 높은 레버리지 중 하나입니다. 이 가이드는 프레임 워크와 세부 사항을 다룹니다.
ABC 분류: 모든 제품을 동일한 방식으로 관리하지 마십시오
ABC 분류는 수익 기여도와 필요한 관리 노력에 따라 제품 믹스를 세 그룹으로 나누는 표준 재고 방법입니다. 간단하기 때문에 간단하게 들리지만 대부분의 상점에서는 명시적으로하지 않습니다. 즉,매우 다른 수준의주의를 기울일 가치가있는 제품에 비슷한 양의 정신 에너지를 소비합니다.
A 항목은 수익 기준으로 SKU 의 상위 10~15 퍼센트입니다. 대부분의 연기 상점에서 이 범주에는 롤링 페이퍼 (OCB,RAW, Zig-Zag 가 일반적으로 이 그룹에 속함), 일회용 라이터 (BIC,Clipper) 및 2~3 개의 베스트셀러 그라인더 가격대가 포함됩니다. 이러한 제품에는 엄격한 재고 관리가 필요합니다: 잦은 재주문 횟수,빠르게 재주문할 수 있기 때문에 안전 재고가 낮고 가용성에 영향을 줄 수 있는 공급업체 변경 사항에 세심한 주의를 기울여야 합니다. 바쁜 금요일에 베스트셀러 논문이 소진되는 것은 거의 전적으로 예방할 수 있는 고객 서비스 실패입니다.
B 품목은 SKU 의 중간 20 ~ 30 퍼센트 - 매일주의를 기울일 필요는 없지만 무시해서는 안되는 의미있는 판매자입니다. 여기에는 프리미엄 롤링 페이퍼,꾸준히 판매되지만 빠르지는 않은 가격대의 특정 유리 조각 또는 지속적으로 움직이는 브랜드 액세서리가 포함될 수 있습니다. 매일이 아닌 매주 이러한 항목을 검토하십시오.
C 품목은 긴 꼬리,함께 수익의 어쩌면 10 15 퍼센트를 생성하는 SKU 의 밑바닥 60 70 퍼센트이다. 이들은 가장 적은 관리 주의를 필요로 한다,그러나 자본이 덫을 놓는 곳에 또한 이다. 8 달 동안 선반에 있던 유리 조각,첫번째 구매 후에 아무도 요구하지 않은 특기 서류,좋은 아이디어 같이 보인 참신한 점화기. C 품목은 명확한 규칙을 가진 일정한 검토 과정을 필요로 한다: 무언가가 90 일 안에 움직이지 않는 경우에,할인되고 맑게 해,또는 당신의 관계가 반환을 허용하는 경우에 공급자에게 되돌아간다.
빠르게 움직이는 아이템에 대한 포인트 재정렬
재주문 지점은 새로운 주문이 이루어지는 재고 수준입니다 - - 일일 사용률과 공급 업체의 리드 타임을 기준으로 계산되므로 새로운 배송물이 도착하기 전에 소진되지 않습니다. 연기 상점의 경우 가장 빨리 판매되는 A 품목에 가장 중요합니다.
공식은: 재정렬 포인트 = (일 평균 일일 판매 × 공급 업체 리드 타임) + 안전 재고. 5 일 공급 업체 리드 타임과 20 단위의 안전 재고로 하루에 20 단위를 판매하는 제품의 경우: 재정렬 포인트는 (20 × 5) + 20 = 120 단위입니다. 재고가 120 단위를 치면 주문합니다.
BIC 라이터는 전형적인 경우입니다. 하루에 30 ~ 50 개의 라이터를 판매하고 유통 업체가 영업일 기준 3 ~ 5 일이 걸리면 약 300 개 정도의 재 주문 지점을보고 있습니다. 이것을 명시적으로 계산하지 않은 상점은 결국 소진되거나 (판매를 잃고 고객을 성가시게 함) 과다 주문 (현금 및 선반 공간을 묶음) A 품목에도 허용되지 않습니다.
논문의 경우 동일한 논리가 적용되지만 주름이 있습니다: 카테고리 내의 다른 제품은 매우 다르게 움직입니다. RAW 킹 사이즈는 특수 대마 종이보다 10 배 빠르게 움직입니다. 카테고리가 아닌 개별 SKU 로 재정렬 포인트를 계산하십시오.
계절별 수요 계획: 언제, 얼마만큼 비축해야 하는지
대마초 액세서리 달력은 예측 가능한 피크를 가지고있다. 4/20 은 명백한 것입니다 - - 잘 준비된 연기 가게는 4 월 20 일에 정상적인 일일 수익의 3 ~ 5 배를 할 수 있으며 그 주에는 그 해의 가장 높은 볼륨의 날에 제품이 부족한 것은 사전 계획이 완전히 방지하는 실패 모드입니다.
4/20 계획에 필요한 데이터는 전년도 4 월의 매출이며,이후 본 성장에 맞게 조정됩니다. 매출이 전년 대비 20 퍼센트 증가하면 전년도 4 월에 판매 한 것보다 25 퍼센트 더 많은 주문을 늦어도 3 월 초에 주문하십시오 - - 일부 공급 업체는 해당 기간 동안 제약 조건에 부딪 치고 대기열에 일찍 들어가기를 원합니다.
다른 계획 순간: 휴일 선물 시즌 (11 월 말에서 12 월까지) 드라이브 프리미엄 액세서리 판매 - - 그라인더와 롤링 트레이 세트 특히 잘 판매 선물. 8 월 말 대학으로 돌아 가기 시즌은 큰 대학 인구가있는 시장에서 종이 및 액세서리 판매를 유도합니다. 그리고 지역 대마초 휴일 축하 행사 (예를 들어 일부 시장에서 관찰되는 추수 감사절) 는 해당 시장에 있다면 계획 할 가치가있는 지역 스파이크를 만들 수 있습니다.
추운 날씨는 배달이 진행되지 않는 상점의 유동인구를 감소시키므로 북부 시장에서는 1월과 2월이 감소하는 경우가 많습니다. 그 달을 사용하여 재고가 부족하게 하고 그냥 그대로 유지되는 재고를 쌓는 대신 현금을 보존하십시오.
슬로우 무버 청산: 작동하는 움직임
할인은 느린 이동자에게 명백한 해답이지만 무작위 할인은 고객이 정가로 구매하기보다는 판매를 기다리도록 교육합니다. 더 잘 작동하는 접근 방식: 통관을 지속적인 매장 상태가 아닌 별도의 주기적인 이벤트로 취급합니다.
분기 별 정리 이벤트 -- 명확한 "여유를 만들기 위해 정리"메시지 -- 일반 상품에 대한 할인을 기대하는 고객을 훈련하지 않는 구매 트리거를 만듭니다. 당신이 특정 느린 항목을 이동해야하는 경우,두 가지를 별도로 구입하는 것보다 더 나은 결합 된 가격으로 빠르게 움직이는 제품과 번들링하면 종종 순수한 할인없이 재고를 이동합니다. "세션 스타터"키트로 베스트셀러 롤링 페이퍼 소책자와 함께 번들로 천천히 움직이는 특수 라이터는 그 자체로 20% 할인 된 라이터보다 더 잘 변환됩니다.
90 일 이상 이동하지 않은 유리 조각의 경우 할인하기 전에 재배치하는 것을 고려하십시오. 때로는 디스플레이 변경으로 원래 위치에서 간과되었던 제품이 이동합니다. 위치는 대부분의 상점 주인이 깨닫는 것보다 더 중요합니다 - 눈높이 대 바닥 선반은 동일한 제품에 대한 판매량을 두 배 또는 절반으로 줄일 수 있습니다.
POS 시스템 권장 사항
올바른 POS 는 재고 관리의 모든 부분을 쉽게 만듭니다. 특히 연기 상점의 경우 SKU 수준에서 재고를 추적하고 자동으로 재주문 보고서를 생성하며 가능한 경우 가장 많이 사용되는 공급 업체와 통합 할 수있는 시스템을 원합니다.
Lightspeed 와 Square for Retail 은 모두 SMB 가격대에서 견고한 재고 관리 기능을 갖추고 있습니다. CBD 또는 대마 제품도 판매하고 규정 준수 추적을 원하는 경우 Flowhub 와 Treez 는 대마초 인접 옵션 (주로 약국 용으로 제작되었지만 일부 연기 상점에서 사용됨) 을 선택하는 시스템이 무엇이든 최소 요구 사항은 자동 재고 부족 경고 및 실제로 읽고 행동 할 수있는 제품 이동 보고서입니다. 이러한 보고서를 생성 할 수없는 수동 추적 또는 레거시 시스템에서 실행되는 상점은 정보를 얻기 위해 너무 열심히 노력하고 있습니다.
더 나은 POS 에 대한 투자 -- 일반적으로 유능한 시스템을 위해 한 달에 $75 에서 $200 - - 실제로보고를 사용하는 경우 몇 달 이내에 재고가 줄어들고 과잉 재고가 줄어들면 상환됩니다. 시스템은 자체적으로 보고서를 매주 검토하고이를 기반으로 주문 결정을 내릴 필요가 있습니다.
수축: 실제로 비용이 드는 비용과 제한 방법
전문 소매업에 대한 산업 축소 추정치는 수익의 1.5 에서 3 퍼센트 사이입니다. 연간 $ 500,000 을하는 연기 가게의 경우 매년 문 밖으로 나가는 $ 7,500 에서 $ 15,000 입니다. 수축에는 좀도둑질, 직원 절도 및 오류 수신 (48 대를 지불하고 42 개를 얻었습니다) 이 포함됩니다.
라이터와 롤링 페이퍼는 작고,단위당 비용이 저렴하며,포켓이 쉽기 때문에 카테고리에서 수축률이 가장 높습니다. 이러한 품목을 레지스터 위치의 시야에 배치하십시오. 고가치 액세서리 (프리미엄 라이터,브랜드 그라인더) 를위한 잠금 또는 세미 잠금 디스플레이는 수축을 크게 줄이고 직원에게 품목을 검색하도록 요청하는 약간의 고객 서비스 마찰을 일으킬 가치가 있습니다.
검증을 받는 것은 화려하지 않지만 중요합니다. 운전자가 떠나기 전,또는 최소한 제품이 바닥으로 가기 전에 포장 전표에 대해 받는 금액을 계산하십시오. 공급 업체는 오류를 범하고 일부 이행 작업은 자체적으로 수축 문제가 있습니다. 사이클 카운트 중에 6 주 후가 아닌 수신 시 짧은 배송을 잡는 것이 해결하기 쉽고 분쟁하기가 더 어렵습니다.
카테고리별 마진 목표
제품 카테고리별로 마진 목표를 아는 것은 올바른 가격으로 구매하고 있는지,소매 가격이 올바르게 설정되었는지 평가하는 방법입니다. 액세서리 소매에 대한 대략적인 프레임 워크는 다음과 같습니다:
압연지: 일반적으로 소매업에서 55 ~ 65 퍼센트의 총 마진. 논문은 경쟁이 치열한 상품 범주이므로 가격이 예외적이기 때문이 아니라 저렴한 비용 때문에 높은 마진이 존재합니다. 압연지 마진이 55 퍼센트 미만이면 너무 많은 도매 비용을 지불하거나 너무 경쟁적으로 가격을 책정합니다.
일회용 라이터: 총마진 50~60 퍼센트,종이랑 비슷한 논리 BIC 와 Clipper 는 브랜드 풀이 강하기 때문에 마진을 훼손하지 않고는 크게 할인할 수 없습니다.
그라인더: 총 마진 50 ~ 65 퍼센트,가격 포인트가 크게 다르기 때문에 범위가 넓습니다. $6 비용의 $15 소매 그라인더와 $18 비용의 $45 소매 그라인더는 모두 약 60 퍼센트입니다. 고급 그라인더는 종종 퍼센트 마진이 낮지 만 판매 속도 고려 사항에 중요한 단위당 절대 마진이 더 높습니다. $45 그라인더가 2 일 만에 판매되는 $15 그라인더에 비해 판매하는 데 3 주가 걸리면 선반 위치 당 생성 된 주간 총 마진은 매우 다릅니다. 를 위해 도매 그라인더, 두 가격 계층 모두에서 가격을 제공할 수 있는 공급업체를 찾으세요.
롤링 트레이: 55 ~ 70 퍼센트의 총 마진,브랜드 또는 디자인 포워드 옵션 카테고리에서 가장 높은 것 중. 일반 알루미늄 트레이는 더 상품화되어 있지만 길 건너편 상점에서 찾을 수없는 독특한 디자인은 실제 가격 책정 능력을 명령합니다. 도매 롤링 트레이 독특하거나 매장 전용 브랜딩을 사용하면 해당 마진 범위의 상한선을 유지할 수 있습니다.
마진에 도움이 되는 공급업체 관계 구축
모든 주문에 대한 가격 쇼핑 공급 업체는 한두 가지 주요 공급 업체와 집중적 인 관계를 구축하고 시간이 지남에 따라 더 나은 조건을 협상하는 것보다 가치가 떨어집니다. 신뢰할 수 있고 일관된 계정으로 보는 공급 업체는 끊임없이 쇼핑하는 고객에게하지 않을 일을 대신 할 것입니다: 게시 된 요금 이하의 볼륨 가격,신제품에 대한 조기 액세스,최소 주문의 유연성 및 공급 제약에 대한 사전 통지.
볼륨 통합이 지렛대입니다. 현재 세 공급업체로부터 그라인더를 구매하고 두 개의 다른 공급업체로부터 용지를 구매하는 경우 더 적은 수의 공급업체와 지출을 통합하면 더 나은 가격과 더 나은 대우를 받을 수 있습니다. 또한 여러 공급업체 관계를 관리하는 데 드는 운영 오버헤드를 줄여 더해지는 실제 작업입니다.
브랜드 상품이나 맞춤형 상품의 경우 - 매장을 차별화하는 독점 제품의 종류 - 맞춤형 작업을 수행하는 제조업체 또는 공급업체와의 직접적인 관계는 조기에 구축할 가치가 있습니다. MunchMakers 도매 액세서리 맞춤형 브랜드를 포함하여 카테고리 이쪽에 있는 상점 주인과 협력합니다 도매 라이터샵들이 자체 독점 상품으로 휴대 할 수있는 분쇄기 및 트레이. 옆집 샵에서 찾을 수없는 제품은 지불 할 가치가 있으며,생성되는 마진과 차별화는 종종 일반 제품에 비해 맞춤 제작 비용이 약간 더 높다는 것을 정당화합니다.
깨끗한 재고 작업을 운영하는 상점들은 이국적인 일을 하지 않습니다. 그들이 가진 것을 추적하고,필요한 것을 예측하고,의도적으로 공급자 관계를 구축하고,움직이지 않는 것을 정리하기 위해 정기적인 결정을 내리는 것입니다. 도구가 도움이 되지만 규율이 중요합니다.
