Stok odanızda saklanan nakit akışı sorunu
Konuştuğum çoğu sigara dükkanı sahibi, hangi ürünlerin satıldığını ve kabaca ne kadar hızlı satıldığını biliyor. Genellikle daha az net oldukları şey, yavaş hareket eden envanterde ne kadar nakit bulunduğu, verilerden ziyade alışkanlıktan ne kadar ürünün yeniden sipariş edildiği ve bayat üründeki küçülme ve kar indirimlerinden sonra kategoriye göre gerçek marjlarının nasıl göründüğü.
Envanter değeri 40.000 $ olan bir mağaza, 18.000 $'ının yılda dört defadan daha az dönen ürünlerde olduğunu bulana kadar kulağa hoş geliyor. Bu, daha hızlı hareket eden kategorilere yerleştirilebildiğinde getiri sağlamayan ürüne bağlı sermayedir. Duman dükkanı envanter yönetimi göz alıcı değildir, ancak bunu doğru yapmak, bir mağaza sahibinin karlılık için yapabileceği en yüksek kaldıraçlı şeylerden biridir. Bu kılavuz çerçeveyi ve ayrıntıları kapsar.
ABC sınıflandırması: tüm ürünleri aynı şekilde yönetmeyi bırakın
ABC sınıflandırması, ürün karışımınızı gelir katkısı ve gereken yönetim çabasına göre üç gruba ayıran standart bir envanter yöntemidir. Kulağa basit geliyor çünkü öyle, ancak çoğu mağaza bunu açıkça yapmıyor, bu da çok farklı düzeylerde ilgiyi hak eden ürünlere benzer miktarlarda zihinsel enerji harcadıkları anlamına geliyor.
A öğeleri gelire göre SKU'ların en iyi yüzde 10 ila 15'idir. Çoğu duman atölyesi için bu kategori, sarma kağıtlarını (OCB, RAW, Zig-Zag genellikle bu gruptadır), tek kullanımlık çakmakları (BIC, Clipper) ve en çok satan iki veya üç öğütücü fiyat noktanızı içerir. Bu ürünler sıkı envanter yönetimi gerektirir: sık sık yeniden sipariş sayımları, hızlı bir şekilde yeniden sipariş verebildiğiniz için düşük güvenlik stoğu ve bulunabilirliği etkileyebilecek tedarikçi değişikliklerine çok dikkat edin. Yoğun bir Cuma günü en çok satan kağıtlarınızın tükenmesi, neredeyse tamamen önlenebilir bir müşteri hizmetleri arızasıdır.
B öğeleri SKU'ların orta yüzde 20 ila 30'u - günlük ilgiye ihtiyaç duymayan ancak göz ardı edilmemesi gereken anlamlı satıcılar. Bu, birinci sınıf yuvarlanan kağıtları, istikrarlı ancak hızlı olmayan bir fiyat noktasında belirli cam parçalarını veya tutarlı bir şekilde hareket eden markalı aksesuarları içerebilir. Bunları günlük değil haftalık olarak gözden geçirin.
C öğeleri uzun kuyruk, SKU'ların en alttaki yüzde 60 ila 70'i, birlikte gelirin belki yüzde 10 ila 15'ini oluşturuyor. Bunlar yönetimin en az ilgisine ihtiyaç duyuyor ama aynı zamanda sermayenin sıkışıp kaldığı yer. Sekiz aydır rafta olan cam parçası, ilk satın alma sonrasında kimsenin istemediği özel kağıtlar, iyi bir fikir gibi görünen yeni çakmaklar. C öğelerinin açık bir kuralla düzenli bir inceleme sürecine ihtiyacı var: 90 gün içinde bir şey hareket etmezse indirimli ve temizlenir veya ilişkiniz geri dönüşe izin verirse tedarikçiye geri döner.
Hızlı hareket eden öğeler için puanları yeniden sıralayın
Yeniden sipariş noktası, yeni bir sipariş verdiğiniz envanter seviyesidir - günlük kullanım oranı ve tedarikçi teslim süresine göre hesaplanır, böylece yeni sevkiyat gelmeden önce tükenmezsiniz. Duman dükkanları için bu en hızlı satan A ürünleri için önemlidir.
Formül şu şekildedir: yeniden sipariş noktası = (gün cinsinden ortalama günlük satış × tedarikçi teslim süresi) + güvenlik stoğu. 5 günlük tedarikçi teslim süresi ve 20 adet güvenlik stoğu ile günde 20 adet satan bir ürün için: yeniden sipariş noktası (20 × 5) + 20 = 120 adettir. Stokunuz 120 adede ulaştığında sipariş verirsiniz.
BIC çakmaklar klasik durumdur.günde 30 ila 50 çakmak satıyorsanız ve distribütörünüz 3 ila 5 iş günü sürüyorsa, yaklaşık 300 birimlik bir yerde bir yeniden sipariş noktasına bakıyorsunuz.Bunu açıkça hesaplamayan mağazalar ya tükeniyor (satışları kaybediyor ve müşterileri rahatsız ediyor) ya da fazla sipariş veriyor (nakit ve raf alanı bağlıyor).Bir A öğesi için de ikisi de kabul edilemez.
Kağıtlar için aynı mantık geçerlidir ancak bir kırışıklık ile: kategori içindeki farklı ürünler çok farklı hareket eder RAW kral boyutu özel bir kenevir kağıdından on kat daha hızlı hareket eder Kategoriye göre değil, bireysel SKU'ya göre yeniden sıralama puanlarını hesaplayın.
Mevsimsel talep planlaması: ne zaman ve ne kadar stoklanacağı
Esrar aksesuarları takvimi öngörülebilir zirvelere sahiptir.4/20 bariz olanıdır - iyi hazırlanmış bir sigara dükkanı, 20 Nisan'da ve onu çevreleyen haftada normal günlük gelirin üç ila beş katını yapabilir. Yılın en yüksek hacimli gününde ürününüzün tükenmesi, önceden planlamanın tamamen önlediği bir başarısızlık modudur.
4/20 planlama için ihtiyacınız olan veriler, önceki yılın Nisan ayına ait satışlarınızdır ve o zamandan beri gördüğünüz herhangi bir büyümeye göre düzeltilir. Geliriniz yıldan yıla yüzde 20 artarsa, önceki yılın Nisan ayında sattığınızdan yüzde 25 daha fazla sipariş verin. Bu siparişleri en geç Mart ayı başlarında verin - bazı tedarikçiler bu dönemde kısıtlamalarla karşılaşır ve siz de kuyruğun başında olmak istersiniz.
Diğer planlama anları: tatil hediye sezonu (Kasım sonundan Aralık ayına kadar) premium aksesuar satışlarını yönlendirir - özellikle öğütücüler ve döner tepsi setleri hediye olarak iyi satılır. Ağustos ayı sonlarında üniversiteye dönüş sezonu, büyük üniversite nüfusuna sahip pazarlarda kağıt ve aksesuar satışlarını yönlendirir. Ve bölgesel esrar tatili kutlamaları (örneğin, bazı pazarlarda Şükran Günü kutlanır), eğer bu pazarlardaysanız, planlamaya değer yerel artışlar yaratabilir.
Soğuk hava, teslimata yönelik olmayan mağazalardaki yaya trafiğini azaltıyor, bu nedenle kuzey pazarlarında genellikle Ocak ve Şubat aylarındaki düşüşler görülüyor. Bu ayları, stokların zayıf çalışmasına izin vermek ve sadece oturacak stok oluşturmak yerine nakit parayı korumak için kullanın.
Yavaş hareket eden tasfiye: işe yarayan hareketler
İndirim yavaş hareket edenler için bariz cevaptır, ancak rastgele indirim müşterileri tam fiyattan satın almak yerine satışları beklemeye eğitir. Daha iyi çalışan yaklaşım: temizliği devam eden bir mağaza durumu yerine ayrı, periyodik bir olay olarak ele alın.
Üç ayda bir düzenlenen bir gümrükleme etkinliği - - özellikle açık bir şekilde "yer açmak için dışarı çıkmak" mesajlaşmasıyla - müşterileri normal ürünlerde indirim bekleme konusunda eğitmeyen bir satın alma tetikleyicisi oluşturur. Belirli bir yavaş ürünü taşımanız gerekiyorsa, her ikisini de ayrı ayrı satın almaktan daha iyi olan birleşik bir fiyatla paketlemek genellikle saf indirim olmadan envanteri taşır. "Oturum başlatıcı" kiti olarak en çok satan sürekli kağıt kitapçıkla birlikte gelen yavaş hareket eden özel bir çakmak, tek başına %20 indirimle oturan çakmaktan daha iyi dönüştürür.
90'dan fazla gün içinde hareket etmeyen cam parçaları için, indirim yapmadan önce yerlerini değiştirmeyi düşünün. Bazen bir ekran değişikliği, orijinal konumunda gözden kaçırılan bir ürünü hareket ettirir. Konum, çoğu mağaza sahibinin fark ettiğinden daha önemlidir - göz hizasına karşı alt raf, aynı ürün için satışı ikiye veya yarıya indirebilir.
POS sistem önerileri
Doğru POS envanter yönetiminin her bölümünü kolaylaştırır Özellikle duman dükkanları için SKU seviyesinde envanteri takip edebilen, otomatik olarak yeniden sipariş raporları oluşturabilen ve mümkünse en çok kullandığınız tedarikçilerinizle entegre olabilen bir sistem istersiniz.
Lightspeed ve Square for Retail'in her ikisi de SMB fiyat noktasında sağlam envanter yönetimi özelliklerine sahiptir. Ayrıca CBD veya kenevir ürünleri satıyorsanız ve uyumluluk takibi istiyorsanız, Flowhub ve Treez kenevirle bitişik seçeneklerdir (öncelikle dispanserler için üretilmiştir ancak bazı duman dükkanlarında kullanılır). Hangi sistemi seçerseniz seçin, minimum gereksinim otomatik düşük stok uyarıları ve gerçekten okuyup harekete geçebileceğiniz bir ürün hareket raporudur. Manuel izleme veya eski sistemlerde çalışan mağazalar Bu raporları oluşturamayanlar bilgi için çok çalışıyorlar.
Daha iyi bir POS'a yapılan yatırım - - yetenekli bir sistem için genellikle ayda 75 $ ila 200 $ - raporlamayı gerçekten kullanırsanız, birkaç ay içinde azaltılmış stoklarda ve azaltılmış stok fazlalığında geri ödeme yapar. Sistem kendi başına hiçbir şey yapmaz. Birisinin raporları haftalık olarak incelemesi ve bunlara göre sipariş kararları vermesi gerekir.
Büzülme: gerçekte maliyeti nedir ve nasıl sınırlandırılır
Özel perakende için sanayi küçülme tahminleri gelirin yüzde 1,5 ila 3'ü arasında çalışıyor.Yılda 500.000 $ yapan bir duman dükkanı için bu, yıllık 7.500 $ ila 15.000 $ kapıdan çıkmak anlamına geliyor. Küçülme, hırsızlık, çalışan hırsızlığı ve hata almayı içerir (48 birim ödediniz ve 42 aldınız).
Çakmaklar ve sarma kağıtları, küçük, birim başına düşük maliyetli ve cebe indirilmesi kolay olduğundan kategorideki en yüksek büzülme oranlarına sahiptir. Bu öğeleri kayıt konumunuzun görüş hattına yerleştirin. Daha yüksek değerli aksesuarlar (premium çakmaklar, markalı öğütücüler) için kilitli veya yarı kilitli bir ekran, büzülmeyi önemli ölçüde azaltır ve personelden öğeleri almasını istemenin hafif müşteri hizmetleri sürtünmesine değer.
Doğrulama almak göz alıcı değil ama önemli Sürücü ayrılmadan önce ambalaj fiş karşı ne almak, ya da en azından ürün yere gitmeden önce.tedarikçiler hataları yapmak ve bazı yerine getirme işlemleri kendi büzülme sorunları var.bir döngü sayımı sırasında altı hafta sonra yerine alma sırasında kısa bir sevkiyat yakalamak daha kolay çözmek ve daha zor anlaşmazlık.
Kategoriye göre marj hedefleri
Marj hedeflerinizi ürün kategorisine göre bilmek, doğru fiyattan satın alıp almadığınızı ve perakende fiyatlarınızın doğru belirlenip belirlenmediğini nasıl değerlendirdiğinizdir. İşte aksesuar perakendeciliği için kaba bir çerçeve:
Haddeleme kağıtları: perakendede tipik olarak yüzde 55 ila 65 brüt kar marjı Kağıtlar yoğun rekabete sahip bir emtia kategorisidir, bu nedenle yüksek marj, fiyatların istisnai olması nedeniyle değil, düşük maliyet nedeniyle mevcuttur. Haddeleme kağıt marjlarınız yüzde 55'in altındaysa, ya çok fazla toptan ödeme yapıyorsunuz ya da çok rekabetçi fiyatlandırıyorsunuz.
Tek kullanımlık çakmaklar: Kağıtlara benzer mantıkla yüzde 50 ila 60 brüt kar marjı BIC ve Clipper'ın güçlü marka çekişi vardır, bu nedenle marjı zayıflatmadan büyük ölçüde indirim yapamazsınız.
Öğütücüler: 50 ila 65 yüzde brüt kar marjı, daha geniş aralık çünkü fiyat noktaları önemli ölçüde değişir.6 $ maliyetle 15 $ perakende öğütücü ve 18 $ maliyetle 45 $ perakende öğütücü her ikisi de yüzde 60 civarındadır. Üst düzey öğütücüler genellikle daha düşük yüzde marjlarına sahiptir ancak birim başına daha yüksek mutlak marj, bu da satış hızı hususları için önemlidir. 45 $ 'lık bir öğütücünün satışı, iki gün içinde satılan 15 $ 'lık bir öğütücüye karşı üç hafta sürerse, raf pozisyonu başına oluşturulan haftalık brüt kar marjı çok farklıdır. Için toptan öğütücüler, her iki fiyat kademesinde de fiyatlandırma sağlayabilecek tedarikçileri arayın.
Yuvarlanan tepsiler: Markalı veya tasarım ileri seçenekleri için kategoride en yüksek arasında yüzde 55 ila 70 brüt kar marjı. Jenerik alüminyum tepsiler daha metalaştırılmıştır, ancak caddenin karşısındaki mağazada bulunamayan farklı bir tasarım gerçek fiyatlandırma gücüne sahiptir. Toptan haddeleme tepsileri benzersiz veya mağazaya özel markalamayla bu marj aralığının üst ucu sürdürülebilir.
Marjlarınıza fayda sağlayacak tedarikçi ilişkileri kurmak
Her siparişte fiyat alışveriş tedarikçileri, bir veya iki ana tedarikçiyle yoğun bir ilişki kurmaktan ve zaman içinde daha iyi şartlar için pazarlık yapmaktan daha az değerlidir.Sizi güvenilir, tutarlı bir hesap olarak gören bir tedarikçi, sürekli alışveriş yapan bir müşteri için yapmayacağı şeyleri sizin için yapacaktır: yayınlanan fiyatların altında hacim fiyatlandırması, yeni ürünlere erken erişim, minimum siparişlerde esneklik ve tedarik kısıtlamalarının önceden bildirilmesi.
Hacim konsolidasyonu kaldıraçtır. Şu anda üç tedarikçiden öğütücüler ve iki farklı tedarikçiden kağıt satın alıyorsanız, bu harcamaları daha az tedarikçiyle birleştirmek size daha iyi fiyatlandırma ve daha iyi muamele sağlar. Aynı zamanda birden fazla tedarikçi ilişkisini yönetmenin operasyonel yükünü de azaltır, bu da gerçek bir iştir.
Markalı veya özel ürünler için - - dükkanınızı farklılaştıran özel ürün türü - özel işler yapan bir üretici veya tedarikçi ile doğrudan bir ilişki erkenden inşa etmeye değer. MunchMakers toptan aksesuarları özel markalı olanlar da dahil olmak üzere kategorinin bu tarafında mağaza sahipleriyle çalışır toptan çakmaklar, mağazaların kendi özel ürünleri olarak taşıyabilecekleri öğütücüler ve tepsiler. Yan taraftaki mağazada bulunamayan ürünler için ödeme yapmaya değer ve ürettikleri marj ve farklılaşma genellikle jenerik ürüne kıyasla özel üretimin biraz daha yüksek maliyetini haklı çıkarıyor.
Temiz envanter işlemleri yürüten dükkanlar egzotik bir şey yapmıyorlar. Sahip olduklarını takip ediyorlar, neye ihtiyaç duyduklarını tahmin ediyorlar, kasıtlı olarak tedarikçi ilişkileri kuruyorlar ve neyin hareket etmediğini temizlemek için düzenli kararlar alıyorlar. Araçlar yardımcı oluyor ama disiplin önemli.
