Le problème de trésorerie qui se cache dans votre stockroom
La plupart des propriétaires de fumoirs avec qui j'ai parlé savent quels produits se vendent et à peu près à quelle vitesse. Ce sur quoi ils sont souvent moins clairs, c'est combien d'argent liquide est présent dans les stocks à évolution lente, combien de produits sont réorganisés par habitude plutôt que par données, et à quoi ressemble leur marge réelle par catégorie après retrait et démarques sur les produits obsolètes.
Un magasin avec 40 000 $ en valeur d'inventaire semble bien jusqu'à ce que vous constatiez que 18 000 $ de celui-ci sont dans des produits qui se retournent moins de quatre fois par an. C'est un capital immobilisé dans un produit qui ne génère pas de rendement lorsqu'il pourrait être déployé dans des catégories à évolution plus rapide. La gestion des stocks des magasins de fumée n'est pas glamour, mais bien faire les choses est l'une des choses à effet de levier les plus élevés qu'un propriétaire de magasin puisse faire pour sa rentabilité. Ce guide couvre le cadre et les détails.
classification ABC : arrêtez de gérer tous les produits de la même manière
La classification ABC est une méthode d'inventaire standard qui divise votre mix de produits en trois groupes en fonction de la contribution aux revenus et de l'effort de gestion requis Cela semble simple car c'est le cas, mais la plupart des magasins ne le font pas explicitement, ce qui signifie qu'ils dépensent des quantités similaires d'énergie mentale pour des produits qui méritent des niveaux d'attention très différents.
A les articles sont vos 10 à 15 pour cent des UGS en termes de revenus Pour la plupart des fumoirs, cette catégorie comprend les papiers roulants (OCB, RAW, Zig-Zag font généralement partie de ce groupe), les briquets jetables (BIC, Clipper) et vos deux ou trois prix de broyeur les plus vendus. Ces produits nécessitent une gestion stricte des stocks : comptes de réapprovisionnement fréquents, faible stock de sécurité car vous pouvez commander rapidement et une attention particulière à tout changement de fournisseur qui pourrait affecter la disponibilité. L'épuisement de vos papiers les plus vendus un vendredi chargé est un échec du service client presque entièrement évitable.
Les articles B représentent les 20 à 30 % des SKU - des vendeurs significatifs qui n'ont pas besoin d'attention quotidienne mais ne devraient pas non plus être ignorés. Cela peut inclure des papiers roulants haut de gamme, des pièces de verre spécifiques à un prix qui se vendent régulièrement mais pas rapidement, ou des accessoires de marque qui bougent de manière cohérente. Examinez ces informations chaque semaine et non quotidiennement.
Les articles C sont la longue queue, les 60 à 70 pour cent inférieurs des SKU qui, ensemble, génèrent peut-être 10 à 15 pour cent des revenus. Ceux-ci nécessitent le moins d'attention de la direction, mais c'est aussi là que le capital est piégé. La pièce de verre qui est en rayon depuis huit mois, les papiers spéciaux que personne n'a demandés après l'achat initial, les briquets fantaisie qui semblaient être une bonne idée. Les articles C nécessitent un processus d'examen régulier avec une règle claire : si quelque chose ne bouge pas dans 90 jours, il est réduit et effacé, ou il revient au fournisseur si votre relation permet les retours.
Réorganisez les points pour les éléments en mouvement rapide
Un point de réordre est le niveau de stock auquel vous passez une nouvelle commande - calculé en fonction du taux d'utilisation quotidien et du délai d'exécution du fournisseur afin que vous ne soyez pas épuisé avant l'arrivée du nouvel envoi Pour les fumoirs, cela compte surtout pour les articles A qui se vendent le plus rapidement.
La formule est : point de réordre = (ventes journalières moyennes × délai fournisseur en jours) + stock de sécurité Pour un produit qui vend 20 unités par jour avec un délai fournisseur de 5 jours et un stock de sécurité de 20 unités : le point de réordre est (20 × 5) + 20 = 120 unités Lorsque votre stock atteint 120 unités, vous commandez.
Les briquets BIC sont le cas classique Si vous vendez 30 à 50 briquets par jour et que votre distributeur prend 3 à 5 jours ouvrables, vous regardez un point de réordre quelque part autour de 300 unités Les magasins qui ne calculent pas cela finissent explicitement soit par manquer (perdre des ventes et ennuyer les clients) ou par surcharger (attacher de l'argent liquide et de l'espace de stockage).Nous ne sont pas non plus acceptables pour un article A.
Pour les papiers, la même logique s'applique mais avec une ride : différents produits au sein de la catégorie évoluent très différemment La taille du roi RAW se déplace dix fois plus vite qu'un papier de chanvre spécialisé Calculer les points de réordre par UGS individuel, et non par catégorie.
Planification saisonnière de la demande : quand faire le plein et dans quelle mesure
Le calendrier des accessoires de cannabis a des pics prévisibles 4/20 est l'évident - un fumoir bien préparé peut faire trois à cinq fois les revenus quotidiens normaux le 20 avril et dans la semaine qui l'entoure À court de produit sur votre jour de volume le plus élevé de l'année est un mode d'échec que la planification préalable empêche entièrement.
Les données dont vous avez besoin pour la planification 4/20 sont vos ventes du mois d'avril de l'année précédente, ajustées pour tenir compte de toute croissance que vous avez vue depuis Si vos revenus sont en hausse de 20 pour cent d'une année sur l'autre, commandez 25 pour cent de plus que vous avez vendu en avril de l'année précédente Passez ces commandes au début de mars au plus tard - certains fournisseurs se heurtent à des contraintes autour de cette période et vous voulez être tôt dans la file d'attente.
Autres moments de planification : la saison des cadeaux de vacances (fin novembre à décembre) stimule les ventes d'accessoires haut de gamme - les meuleuses et les plateaux roulants en particulier se vendent bien ainsi que les cadeaux La saison de retour à l'université fin août entraîne la vente de papier et d'accessoires sur les marchés à forte population universitaire. Et les célébrations régionales des fêtes du cannabis (Danksgiving est observé sur certains marchés, par exemple) peuvent créer des pics locaux qui méritent d'être planifiés si vous êtes sur ces marchés.
Le froid réduit le trafic piétonnier dans les magasins qui ne sont pas à la livraison, de sorte que les marchés du Nord connaissent souvent des baisses en janvier et février. Utilisez ces mois pour laisser les stocks se diluer et préserver l’argent plutôt que de constituer des stocks qui ne feront que rester.
Liquidation lente : les mouvements qui fonctionnent
La remise est la réponse évidente pour les déménageurs lents, mais la remise aléatoire entraîne les clients à attendre les ventes plutôt qu'à acheter à plein prix L'approche qui fonctionne mieux : traiter la liquidation comme un événement distinct et périodique plutôt que comme une condition continue du magasin.
Un événement de liquidation trimestriel - promu spécifiquement, avec un message clair « faire le vide pour faire de la place » - crée un déclencheur d'achat qui ne forme pas les clients à s'attendre à des réductions sur les marchandises ordinaires. Si vous devez déplacer un article lent spécifique, le regrouper avec un produit rapide à un prix combiné qui est meilleur que d'acheter les deux séparément déplace souvent les stocks sans pure réduction. Un briquet spécialisé lent fourni avec un livret de papier roulant à succès comme kit « de démarrage de session » convertit mieux que le briquet assis à 20 % de réduction par lui-même.
Pour les pièces de verre qui n'ont pas bougé depuis plus de 90 jours, envisagez de les déplacer avant de les réduire. Parfois, un changement d'affichage déplace un produit qui avait été négligé dans son emplacement d'origine. La position compte plus que ce que la plupart des commerçants réalisent - le niveau des yeux par rapport à l'étagère inférieure peut doubler ou réduire de moitié la vente du même produit.
Recommandations du système POS
Le bon point de vente facilite chaque partie de la gestion des stocks. Pour les fumoirs en particulier, vous souhaitez un système capable de suivre les stocks au niveau SKU, de générer automatiquement des rapports de réordre et de vous intégrer si possible à vos fournisseurs les plus utilisés.
Lightspeed et Square for Retail disposent tous deux de solides fonctionnalités de gestion des stocks au prix SMB. Si vous vendez également des produits à base de CBD ou de chanvre et souhaitez un suivi de la conformité, Flowhub et Treez sont des options adjacentes au cannabis (principalement conçues pour les dispensaires mais utilisées dans certains fumoirs). Quel que soit le système que vous choisissez, l'exigence minimale est des alertes automatiques sur les faibles stocks et un rapport sur les mouvements de produits que vous pouvez réellement lire et sur lequel les magasins fonctionnant avec un suivi manuel ou des systèmes existants qui ne peuvent pas générer ces rapports fonctionnent trop dur pour l'information.
L'investissement dans un meilleur POS - généralement de 75 à 200 dollars par mois pour un système performant - rapporte en cas de ruptures de stock réduites et de surstock réduit en quelques mois si vous utilisez réellement le reporting Le système ne fait rien par lui-même Quelqu'un doit examiner les rapports chaque semaine et prendre des décisions de commande en fonction de ceux-ci.
Rétrécissement : ce que cela coûte réellement et comment le limiter
Les estimations de rétrécissement de l'industrie pour le commerce de détail spécialisé fonctionnent entre 1,5 et 3 p. 100 des revenus Pour un fumoir faisant 500 000 $ par année, cela représente 7 500 $ à 15 000 $ qui sortent par la porte annuellement Le rétrécissement comprend le vol à l'étalage, le vol d'employés et la réception d'erreurs (vous avez payé 48 unités et en avez obtenu 42).
Les briquets et les papiers roulants ont les taux de retrait les plus élevés de la catégorie parce qu'ils sont petits, peu coûteux par unité et faciles à empocher Positionnez ces articles dans la ligne de mire de votre position de registre Un affichage verrouillé ou semi-verrouillé pour les accessoires de plus grande valeur (briquets de qualité supérieure, meuleuses de marque) réduit considérablement le retrait et vaut la légère friction du service à la clientèle de demander au personnel de récupérer des articles.
La vérification de la réception est peu glamour mais importante Comptez ce que vous recevez contre le bordereau d'emballage avant le départ du conducteur, ou au minimum avant que le produit ne se rende au sol Les fournisseurs font des erreurs et certaines opérations de réalisation ont leurs propres problèmes de retrait Attraper un court envoi à la réception plutôt que six semaines plus tard au cours d'un décompte de cycle est plus facile à résoudre et plus difficile à contester.
Cibles de marge par catégorie
Connaître vos objectifs de marge par catégorie de produits est la façon dont vous évaluez si vous achetez au bon prix et si vos prix de détail sont fixés correctement Voici un cadre approximatif pour les accessoires de détail :
Papiers à rouler : généralement 55 à 65 pour cent de marge brute au détail Les papiers sont une catégorie de produits de base avec une concurrence intense, de sorte que la marge élevée existe à cause du faible coût, et non parce que les prix sont exceptionnels Si vos marges de papier à rouler sont inférieures à 55 pour cent, soit vous payez trop de gros, soit vous fixez des prix trop compétitifs.
Briquets jetables : marge brute de 50 à 60 pour cent, logique similaire aux papiers BIC et Clipper ont une forte attraction de la marque, vous ne pouvez donc pas réduire fortement sans miner la marge.
Broyeurs : marge brute de 50 à 65 pour cent, gamme plus large parce que les points de prix varient considérablement Un broyeur de détail de 15 $ à un coût de 6 $ et un broyeur de détail de 45 $ à un coût de 18 $ sont tous deux d'environ 60 pour cent Les broyeurs haut de gamme ont souvent des marges de pourcentage plus faibles mais une marge absolue par unité plus élevée, ce qui importe pour les considérations de vitesse de vente Si un broyeur de 45 $ prend trois semaines à vendre contre un broyeur de 15 $ qui se vend en deux jours, la marge brute hebdomadaire générée par position de rayon est très différente Pour broyeurs grossistes: recherchez des fournisseurs capables de proposer des prix aux deux niveaux de prix.
Plateaux roulants : marge brute de 55 à 70 pour cent, parmi les plus élevés de la catégorie pour les options de marque ou de conception. Les plateaux en aluminium génériques sont plus banalisés, mais un design distinctif que l'on ne trouve pas dans le magasin de l'autre côté de la rue confère un réel pouvoir de tarification. Plateaux roulants en gros avec une marque unique ou exclusive au magasin, vous pouvez maintenir l'extrémité supérieure de cette plage de marge.
Construire des relations avec les fournisseurs qui profitent à vos marges
Les fournisseurs de prix sur chaque commande ont moins de valeur que de construire une relation concentrée avec un ou deux fournisseurs principaux et de négocier de meilleures conditions au fil du temps Un fournisseur qui vous considère comme un compte fiable et cohérent fera pour vous des choses qu'il ne fera pas pour un client qui magasine constamment : prix de volume en dessous des tarifs publiés, accès anticipé à de nouveaux produits, flexibilité sur les commandes minimales et préavis des contraintes d'approvisionnement.
La consolidation du volume est le levier Si vous achetez actuellement des broyeurs de trois fournisseurs et des papiers de deux différents, la consolidation de ces dépenses avec moins de fournisseurs vous permet d'obtenir de meilleurs prix et un meilleur traitement Cela réduit également les frais opérationnels liés à la gestion de plusieurs relations avec les fournisseurs, ce qui est un vrai travail qui s'additionne.
Pour les marchandises de marque ou personnalisées - le type de produit exclusif qui différencie votre boutique - une relation directe avec un fabricant ou un fournisseur qui effectue des travaux personnalisés vaut la peine d'être construite tôt. Accessoires de gros MunchMakers travaille avec des commerçants de ce côté de la catégorie, y compris avec une marque personnalisée briquets grossistes« Les broyeurs et les plateaux que les magasins peuvent transporter comme leur propre marchandise exclusive. Les produits que l'on ne trouve pas dans le magasin voisin valent la peine d'être payés, et la marge et la différenciation qu'ils génèrent justifient souvent le coût légèrement plus élevé de la production personnalisée par rapport aux produits génériques. ».
Les magasins qui gèrent des opérations d'inventaire propre ne font rien d'exotique Ils suivent ce qu'ils ont, prévoient ce dont ils ont besoin, établissent délibérément des relations avec les fournisseurs et prennent des décisions régulières pour clarifier ce qui ne bouge pas. Les outils aident, mais la discipline est la chose.
