Kassaflödesproblemet gömmer sig i ditt lagerrum
De flesta rökbutiksägare jag har pratat med vet vilka produkter som säljer och ungefär hur snabbt. Vad de ofta är mindre tydliga med är hur mycket kontanter som finns i långsamt rörliga lager, hur mycket produkt som ordnas om av vana snarare än data, och hur deras faktiska marginal ser ut per kategori efter krympning och nedslag på inaktuella produkter.
En butik med 40 000 USD i lagervärde låter bra tills du upptäcker att 18 000 USD av det finns i produkter som omsätts färre än fyra gånger per år. Det är kapitalbundet i produkten som inte genererar avkastning när den kan distribueras till snabbare rörliga kategorier. Hantering av rökverkstäder är inte glamorös, men att få det rätt är en av de saker som en butiksägare kan göra för lönsamheten. Den här guiden täcker ramverket och detaljerna.
ABC-klassificering: sluta hantera alla produkter på samma sätt
ABC-klassificering är en standardinventeringsmetod som delar in din produktmix i tre grupper baserat på intäktsbidrag och ledningsinsats som krävs Det låter enkelt eftersom det är det, men de flesta butiker gör det inte explicit, vilket innebär att de spenderar liknande mängder mental energi på produkter som förtjänar mycket olika nivåer av uppmärksamhet.
En vara är dina topp 10 till 15 procent av SKU:erna efter intäkter. För de flesta rökbutiker inkluderar denna kategori rullpapper (OCB, RAW, Zig-Zag är vanligtvis i denna grupp), engångständare (BIC, Clipper) och dina två eller tre bästsäljande kvarnprispoäng. Dessa produkter kräver noggrann lagerhantering: frekventa ombeställningsräkningar, lågt säkerhetslager eftersom du kan beställa snabbt och noggrann uppmärksamhet på eventuella leverantörsbyten som kan påverka tillgängligheten. Att ta slut på dina bästsäljande papper på en hektisk fredag är ett kundtjänstfel som nästan helt kan förebyggas.
B-artiklar är de mellersta 20 till 30 procenten av SKUs - meningsfulla säljare som inte behöver daglig uppmärksamhet men inte heller bör ignoreras.Detta kan inkludera premium rullpapper, specifika glasbitar till en prispunkt som säljer stadigt men inte snabbt, eller märkestillbehör som rör sig konsekvent.Granska dessa varje vecka, inte dagligen.
C-artiklar är den långa svansen, de nedersta 60 till 70 procenten av SKU:erna som tillsammans genererar kanske 10 till 15 procent av intäkterna. Dessa behöver minst uppmärksamhet från ledningen, men det är också där kapital fastnar. Glasbiten som har legat på hyllan i åtta månader, specialpapperen som ingen bad om efter det första köpet, de nya tändarna som verkade vara en bra idé. C-artiklar behöver en regelbunden granskningsprocess med en tydlig regel: om något inte rör sig på 90 dagar, diskonteras och rensas det, eller så går det tillbaka till leverantören om ditt förhållande tillåter returer.
Ordna om poäng för snabbrörliga föremål
En ombeställningspunkt är den lagernivå som du lägger en ny order på - beräknad utifrån daglig användningsgrad och leverantörsledtid så att du inte tar slut innan den nya försändelsen kommer.För rökbutiker har detta störst betydelse för de A-artiklar som säljer snabbast.
Formeln är: ombeställningspunkt = (genomsnittlig daglig försäljning × leverantörens ledtid i dagar) + säkerhetslager För en produkt som säljer 20 enheter per dag med en 5-dagars leverantörsledtid och ett säkerhetslager på 20 enheter: ombeställningspunkten är (20 × 5) + 20 = 120 enheter När ditt lager når 120 enheter beställer du.
BIC tändare är det klassiska fallet Om du säljer 30 till 50 tändare per dag och din distributör tar 3 till 5 arbetsdagar, tittar du på en ombeställningspunkt någonstans runt 300 enheter Butiker som inte beräknar detta explicit slutar antingen ta slut (förlorar försäljning och irriterande kunder) eller överbeställning (binder kontanter och hyllutrymme).Ingendera är acceptabelt för en A-vara.
För papper gäller samma logik men med en rynka: olika produkter inom kategorin rör sig väldigt olika. RAW king size rör sig tio gånger snabbare än ett specialhampapapper.Beräkna omordningspunkter efter individuell SKU, inte efter kategori.
Säsongsbunden efterfrågeplanering: när ska man fylla på och med hur mycket
Cannabis tillbehör kalendern har förutsägbara toppar. 4/20 är den självklara en - en väl förberedd rök butik kan göra tre till fem gånger normala dagliga intäkter på 20 april och i veckan kring det.Ta slut på produkt på din högsta volym dag på året är ett felläge som förhandsplanering förhindrar helt.
De data du behöver för 4/20 planering är din försäljning från föregående års april, justerat för eventuell tillväxt du sett sedan.Om dina intäkter är upp 20 procent från år till år, beställa 25 procent mer än du sålde i april föregående år.Lägg dessa beställningar senast i början av mars - vissa leverantörer stöter på begränsningar runt den perioden och du vill vara tidigt i kön.
Andra planeringsmoment: semestergåvosäsongen (slutet av november till december) driver premiumtillbehörsförsäljning - slipmaskiner och rullbrickor i synnerhet säljer bra som presenter. Back-to-college-säsongen i slutet av augusti driver pappers- och accessoarförsäljning på marknader med stora universitetspopulationer. Och regionala cannabisfirande (Danksgiving observeras till exempel på vissa marknader) kan skapa lokala toppar värda att planera runt om du är på dessa marknader.
Kallt väder minskar gångtrafiken i butiker som inte är leverans-forward, så nordliga marknader ser ofta januari och februari dips. Använd dessa månader för att låta lagret köra magert och bevara kontanter snarare än att bygga upp lager som bara kommer att sitta.
Långsam flytt likvidation: de drag som fungerar
Rabattering är det uppenbara svaret för långsamma flyttare, men slumpmässig rabatt tränar kunderna att vänta på försäljning snarare än att köpa till fullt pris. Tillvägagångssättet som fungerar bättre: behandla clearance som en separat, periodisk händelse snarare än ett pågående butikstillstånd.
En kvartalsvis clearance händelse - främjas specifikt, med tydlig "clearing out to make room" meddelanden - skapar en köp trigger som inte tränar kunder att förvänta sig rabatter på vanliga varor.Om du behöver flytta en specifik långsam vara, buntar den med en snabbrörlig produkt till ett kombinerat pris som är bättre än att köpa båda separat flyttar ofta lager utan ren rabatt.En långsam-rörlig specialtändare buntad med en bästsäljande rullande papper häfte som en "session starter" kit konverterar bättre än tändaren sitter på 20% off av sig själv.
För glasbitar som inte har flyttat på 90-plus dagar, överväga att flytta dem innan rabatt. Ibland flyttar en display förändring en produkt som hade förbisetts på sin ursprungliga plats.Position spelar roll mer än de flesta butiksägare inser - ögonhöjd kontra botten hylla kan dubbla eller halvera försäljning-genom för samma produkt.
POS-systemrekommendationer
Rätt POS gör varje del av lagerhanteringen enklare. För rökbutiker specifikt vill du ha ett system som kan spåra lager på SKU-nivå, generera ombeställningsrapporter automatiskt och integrera med dina mest använda leverantörer om möjligt.
Lightspeed och Square for Retail har båda solida lagerhanteringsfunktioner till SMB-priset. Om du också säljer CBD- eller hampaprodukter och vill ha efterlevnadsspårning är Flowhub och Treez cannabisintilliggande alternativ (främst byggda för apotek men används i vissa rökbutiker). Vilket system du än väljer är minimikravet automatiska varningar för låga lager och en produktförflyttningsrapport som du faktiskt kan läsa och agera på. Butiker som kör på manuell spårning eller äldre system som inte kan generera dessa rapporter arbetar för hårt för informationen.
Investeringen i en bättre POS - typiskt $75 till $200 per månad för ett kapabelt system - betalar tillbaka i minskade lager och minskat överlager inom några månader om du faktiskt använder rapporteringen Systemet gör ingenting på egen hand. Någon behöver granska rapporterna varje vecka och fatta beställningsbeslut baserat på dem.
Krympning: vad det faktiskt kostar och hur man begränsar det
Branschkrympningsuppskattningar för specialdetaljhandel löper mellan 1,5 och 3 procent av intäkterna. För en rökbutik som gör $500 000 per år är det $7 500 till $15 000 som går ut genom dörren årligen. Krympning inkluderar snatteri, personalstöld och att ta emot fel (du betalade för 48 enheter och fick 42).
Tändare och rullpapper har de högsta krympningshastigheterna i kategorin eftersom de är små, billiga per enhet och lätta att stoppa i fickan. Placera dessa föremål i siktlinjen för din registerposition. En låst eller halvlåst display för tillbehör med högre värde (premiumtändare, märkesvarvare) minskar krympningen avsevärt och är värt den lilla kundservicefriktionen att be personalen hämta föremål.
Att ta emot verifiering är oglamoröst men viktigt.Räkna vad du får mot följesedeln innan föraren går, eller åtminstone innan produkten går till golvet.Leverantörer gör fel och vissa uppfyllelseoperationer har krympningsproblem av sina egna.Fånga en kort sändning vid mottagning snarare än sex veckor senare under en cykelräkning är lättare att lösa och svårare att bestrida.
Marginalmål per kategori
Att veta dina marginalmål per produktkategori är hur du utvärderar om du köper till rätt pris och om dina detaljhandelspriser är korrekt satta Här är ett grovt ramverk för tillbehörsdetaljhandel:
Rullpapper: vanligtvis 55 till 65 procent bruttomarginal i detaljhandeln. Papper är en råvarukategori med hård konkurrens, så den höga marginalen finns på grund av låg kostnad, inte för att priserna är exceptionella. Om dina rullpappersmarginaler är under 55 procent betalar du antingen för mycket grossistförsäljning eller prissätter för konkurrenskraftigt.
Engångständare: 50 till 60 procent bruttomarginal, liknande logik som papper. BIC och Clipper har stark varumärkesdragning, så du kan inte rabattera kraftigt utan att undergräva marginalen.
Kvarnar: 50 till 65 procent bruttomarginal, bredare utbud eftersom prispunkterna varierar avsevärt. En detaljhandelskvarn på 15 USD till en kostnad på 6 USD och en detaljhandelskvarn på 45 USD till en kostnad på 18 USD är båda cirka 60 procent. De avancerade kvarnarna har ofta lägre procentuella marginaler men högre absolut marginal per enhet, vilket är viktigt av hänsyn till försäljningshastigheten. Om en kvarn på 45 USD tar tre veckor att sälja jämfört med en kvarn på 15 USD som säljs på två dagar är den veckovisa bruttomarginalen som genereras per hyllposition mycket olika. För grossistkvarnar, leta efter leverantörer som kan tillhandahålla prissättning på båda prisnivåerna.
Rullande brickor: 55 till 70 procent bruttomarginal, bland de högsta i kategorin för märkes- eller design-forward-alternativ. Generiska aluminiumbrickor är mer kommoditiserade, men en distinkt design som inte kan hittas i butiken tvärs över gatan kräver verklig priskraft. Partihandel rullande brickor med unikt eller butiksexklusivt varumärke kan det upprätthålla den övre delen av det marginalintervallet.
Bygga leverantörsrelationer som gynnar dina marginaler
Prisshoppingleverantörer på varje beställning är mindre värda än att bygga en koncentrerad relation med en eller två primära leverantörer och förhandla fram bättre villkor över tid. En leverantör som ser dig som ett pålitligt, konsekvent konto kommer att göra saker för dig som de inte kommer att göra för en kund som ständigt handlar: volymprissättning under publicerade priser, tidig tillgång till nya produkter, flexibilitet vid minimibeställningar och förhandsbesked om leveransbegränsningar.
Volymkonsolidering är hävstången Om du för närvarande köper kvarnar från tre leverantörer och papper från två olika, konsoliderar du att spendera med färre leverantörer får du bättre prissättning och bättre behandling. Det minskar också den operativa omkostnaden för att hantera flera leverantörsrelationer, vilket är verkligt arbete som lägger upp.
För märkesvaror eller anpassade varor - den typ av exklusiv produkt som skiljer din butik - en direkt relation med en tillverkare eller en leverantör som gör anpassat arbete är värt att bygga tidigt. MunchMakers grossisttillbehör arbetar med butiksägare på den här sidan av kategorin, inklusive specialmärkta grossisttändare, kvarnar och brickor som butiker kan bära som sina egna exklusiva varor. Produkter som inte kan hittas i butiken bredvid är värda att betala för, och marginalen och differentieringen de genererar motiverar ofta den något högre kostnaden för anpassad produktion jämfört med generisk produkt.
Butikerna som driver rena lagerverksamheter gör inget exotiskt. De spårar vad de har, förutspår vad de behöver, bygger leverantörsrelationer medvetet och fattar regelbundna beslut för att rensa ut vad som inte rör sig. Det är allt. Verktygen hjälper, men disciplinen är grejen.
